農家炒肉是什麽味道？

又鹹又辣。小炒豬肉是湖南漢族常見的傳統菜肴，屬於湘菜。主料是五花肉和青椒。湘菜味道鹹辣。小炒豬肉的主要烹飪工藝是油炸。五花肉切片，青椒切塊備用，鍋內點燃，倒入油，放入花椒、辣椒炒香，放入五花肉翻炒，放入幹辣椒繼續翻炒，放入蔥、姜、蒜翻炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入。