肥腸魚介紹

肥腸魚是四川著名的漢族特色菜。吃起來又香又軟。先將蔥、姜、蒜、紅椒、辣醬、花椒依次放入熱油鍋中，翻炒幾下，就會聞到很香的味道。加入料酒，翻炒幾下，加水燉壹會兒。香腸快熟的時候加水，直接把魚片倒在香腸上，蓋上蓋子繼續燉。這魚很容易做，燉壹會兒就好了。