冷凍的時候最好每隔30到40分鐘攪拌三四次。
制作冰淇淋
配料:雞蛋、鮮奶油、牛奶、糖。
第壹步:打三個雞蛋，取蛋清，倒入容器中，用打蛋器打，打成泡沫。
第二步:半盒淡奶油，倒入容器，放點糖，壹起發。黃油在室溫下放置壹段時間後很容易起泡。玩五分鐘。打好後，拌入蛋清泡沫。
第三步:倒入三袋牛奶，再次用打蛋器打勻。
第四步:倒入模具。放冰箱裏，四五個小時就凍好了。很簡單。
蘋果冰淇淋材料:蘋果500g，糖150g，鮮奶2瓶。
工藝:將蘋果洗凈，去皮去核，切成薄片，攪拌成漿，加入糖和1000克開水，加入煮好的牛奶，攪拌均勻，倒入容器中，冷卻，放入冰箱冷凍。
特點:果實清香可口。
香蕉冰淇淋原料:香蕉750g，檸檬1個(或壹小碗檸檬汁)，奶油450g，糖450g。
工藝:只將檸檬1洗凈切塊，榨汁備用；向白糖中加入1500克水，煮沸，過濾；將香蕉去皮搗碎成泥，加入糖水攪拌均勻，然後加入檸檬汁，冷卻後與奶油混合，註入模具，放入冰箱冷凍。
特點:味美清香，風味獨特，助消化，清火通便。
西瓜冰淇淋材料:西瓜果肉1500g，雞蛋2個，糖400g。
工藝:將西瓜瓤打碎，取出瓜子，加入糖、雞蛋和1000克開水，攪拌均勻，然後高溫加熱殺菌，冷卻，放入冰箱凝固。
特點:香甜可口，色彩鮮艷。
冰淇淋奶酪
食材:牛奶，壹袋棉花糖(袋裝，各大超市有賣)，水果(品種不限，看個人喜好)。
工藝:將牛奶放入鍋中加熱，然後將鍋中的棉花糖攪拌融化，待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用，將水果切成方塊，加入適量放入裝有牛奶棉花糖的容器中。
放入冰箱冷凍3小時(放入冷凍室冷凍比放入冷凍室冷凍好)。3小時後，從冰箱裏拿出來，冰淇淋芝士就做好了！
特點:做出來的冰淇淋奶酪像果凍壹樣晶瑩剔透，吃在嘴裏有果凍的感覺。
微甜，滑滑的，非常好吃。
水果露冰淇淋
材料:牛奶400克，糖100克，玉米粉100克，冰凍果子露(草莓、石榴、杏仁、薄荷等)。)和50g淡奶油。
工藝:將玉米粉(或富筋面粉)倒入半杯冷牛奶中，攪拌均勻。在剩余的牛奶中加入糖，壹起加熱。加入準備好的玉米粉，繼續攪拌。煮10秒。牛奶變稠後，離火攪拌壹會兒。冷卻後加入果子露和鮮奶油，放入冰箱凝固。
特點:獨特的異國情調。
自制冰淇淋
材料:淡奶油(100ml)、植物油脂淡奶油(100ml)、糖(20g)、香草粉、可可粉、椰絲(雀巢淡奶油、三花酪乳)。
做法:1。將糖分幾次加入鮮奶油中。
2.將淡奶倒入1中，攪拌均勻。
3.根據口味，香草味加香草精，可可味加可可粉(我家裏會用現成的雀巢巧克力煉乳)，適量加椰絲。如果沒有這些原料，就不需要添加任何東西，壹樣好吃。
放入冰箱，半小時後取出，發現表層已經結冰，底層還是液體。攪拌均勻後冷凍。半小時後取出攪拌，這樣就是三個了。我的經驗是，到第三次的時候，液體全部變成固體，然後就可以吃了。如果還不夠硬，可以繼續上面的步驟。
油炸冰淇淋
這種冰淇淋吃起來很好吃，到了晚上就更有味道了，就像壹座燃燒的雪山，酒味濃郁，風味獨特。
材料:長餅1個，蛋清4個，朗姆酒25克，糖少許，冰磚適量。
制作方法:如果妳有烤箱，在火上自制冰淇淋並不復雜。取1長餅(或面包)，厚度5 mm，取幾塊備用(大小適合緊緊包住冰磚)。將4個蛋白放入壹個幹凈的碗中，加入少許糖，攪拌至起泡。再取壹個長鍋，中間放壹塊蛋糕，放入冰磚，剩下的蛋糕用冰磚包好，倒入蛋清，包勻。然後在蛋清上放半個雞蛋殼，放入烤箱烤半分鐘後取出，將25克朗姆酒或白蘭地倒入雞蛋殼中(優質白灑也可)，點在桌上，取出雞蛋殼，即可食用。
操作關鍵:長鍋入烤箱前，烤箱要提前加熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烘烤時間不能太長，操作速度要快，否則容易融化冰磚。
自制冰淇淋
1.取4個雞蛋的蛋黃，打碎。
超市有專門的雞蛋分離器賣，非常好用。蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋清留作雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，小鍋加熱，不要煮，看表面剛出來的氣體。
3.用小火，邊攪拌邊慢慢加入打碎的蛋黃，直到牛奶和蛋黃可以完全混合，然後加入1-2湯匙玉米澱粉，繼續攪拌，直到完全均勻。冷靜下來。
4.150g雀巢淡奶油，加入3-4湯匙糖，用打蛋器打勻。
5.3中的材料完全冷卻後，慢慢倒入4。
6.用打蛋器的另壹根攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱。每40分鐘攪拌壹次。
7.可以加入自己喜歡的口味，如綠茶、綠豆、草莓醬等。在第二次或第三次攪拌期間。
酸奶味的自制巴菲冰淇淋已經做出了很多種冰淇淋，而這壹種是最簡單也是最美味的。“巴菲”是法國凍糕的音譯。做形容詞是完美的意思，英文裏是完美的意思，做排名是冰淇淋的意思。從這個名字就可以想象這是壹種多麽美味的甜點。
材料:1個雞蛋，5個蛋黃(沒錯，5個蛋黃)，500ml淡奶油，100g糖，2tbs水。
做法:1，糖和水熬成軟球糖漿(116度到118度，達到飽和點的第壹階段)；
2.用電動打蛋器將雞蛋和蛋黃打勻，邊攪拌邊慢慢倒入糖漿中，直到蛋液變得粘稠膨脹(我覺得有雞蛋的味道，加了兩滴朗姆酒香精，真香~)；
3.將淡奶油輕輕打勻，輕輕拌入打好的蛋液中(不要用電動打蛋器)；輕輕拌入蛋液。
4.準備7、8個圓形金屬環，放在鋪有黃油紙或鋁鉑紙(視黃油紙周圍金屬環的高度而定)的木板上，倒入Buffy糊，用溫熱的抹刀抹平表面，放入冰箱冷凍6小時以上(中途不用取出拍打)。
我做的時候，用可樂罐代替金屬環。其實用金屬環的目的是為了讓人們吃起來更美觀。用小杯代替吃，很方便。冰箱裏有壹些冷凍的小紅莓，有些醬料加糖煮，酸酸的，剛好中和了巴菲的味道。這個冰淇淋很好吃，奶味十足，壹點冰渣都沒有，但是好像不健康。想想看，有6個蛋黃！…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Buffy上面撒了壹層可可粉，更美味。哈哈，還不錯吧_
自制草莓冰淇淋
第壹步:雀巢淡奶油中加入大量的糖，用攪拌機打勻(也可以用兩根筷子用手打勻。當然，妳需要足夠的力量和耐心。
第二步:在牛奶中加入兩茶匙玉米澱粉，稍微加熱，攪拌至略稠，放涼。
第三步:倒入牛奶，攪拌。
第四步:放入冰箱冷凍。每40分鐘拿出來攪拌壹次，***4次，可以減少雪糕裏的冰渣。
最後包裝後放入冰櫃，隔天就好吃了(可以用小碗或壹次性紙杯速凍)
壹、冰牛奶原料配方鮮牛奶500克12.5克白糖150克蛋黃100克食用香草精。
制作方法:將稱好的白糖加入蛋黃中，攪拌均勻。將煮好的鮮牛奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分攪拌使其均勻，然後移至另壹個容器中，用小火慢慢加熱使溫度保持在70 ~ 75℃，不斷攪拌，然後停止加熱，待溫度逐漸下降時再用細篩(或幹凈的紗布)過濾，直至有壹定的稠度，冷卻後在過濾液中加入奶油和食用草本植物香精，再裝入另壹個幹凈衛生的容器中冷凍。冰凍的冰牛奶可以立即食用。還可以添加工藝和輔料制作三色和堅果冰淇淋。
二、三色冰淇淋原料:可可粉15g白糖5g草莓醬30g冰牛奶750g食用色素微量。
制作方法是1。稱取白糖，加入白糖重量50%的水，加熱使白糖充分溶解，然後過濾，加入可可粉，充分攪拌混合，初步制成可可糖漿。
將按上述方法制備的可可糖漿倒入250克冰牛奶中備用。
2.稱取250g冰牛奶，加入草莓醬和色素，拌勻備用。同時，剩余的250克冰牛奶，加入少許香草香精，充分攪拌均勻，進行下壹道工序。
3.將上述三種不同顏色、不同口味的雪糕液依次放入事先準備好的衛生幹凈的容器中，送入冰箱冷凍，冷凍後即可得到外形美觀的三色雪糕。
三、堅果冰淇淋的原料配方75克堅果醬冰牛奶1 kg
制作方法:1。在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調成稀糊狀備用。
2.按照冰牛奶的制作方法，在蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入堅果奶糊，攪拌均勻備用。
3.將攪拌均勻的糊狀物放入容器中，送入冰箱冷凍，成品即為堅果冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋原料配方香蕉(成熟無黴變)500克檸檬水果半糖300克奶油300克
制作方法1。清洗檸檬，擠出檸檬汁。
2.將預先稱好的白糖放入約500克水中，加熱至完全溶解，然後過濾。
3.將準備好的香蕉洗凈去皮，搗成糊狀，加入過濾後的糖水，攪拌均勻，然後加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻。
4.半成品冷卻後，與稱量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷凍，成品為香蕉冰淇淋。
香蕉冰淇淋牛奶:150ml淡奶油:150ml糖:30g(不是很甜。喜歡可以狂加糖)玉米澱粉(可以用普通澱粉代替):1tsp香草粉:1tsp(可以省略~比較香)。可可味產品用65438+。
1.攪打鮮奶油，加幾次糖。
2.將香蕉搗碎，加入打好的奶油壹起攪拌，直到香蕉粉被打碎。
3.將牛奶稍微加熱，加入香草粉，攪拌均勻。稍微加熱，加入玉米澱粉攪拌均勻。牛奶會稍微濃壹點。然後讓它冷卻。
4.牛奶冷卻後，倒入奶油，攪拌幾下攪拌均勻，即可放入冰箱冷凍。
40分鐘後，取出攪拌幾下。(有些邊緣會凍住，刮下來拌勻。)然後放在冰上。重復這個動作4次。
最後放入冰箱冷凍過夜。
芒果冰淇淋
材料:芒果冰淇淋2球，鮮芒果半個，牛奶1瓶，桑葚醬20g。
做法:先將芒果冰淇淋、鮮芒果、牛奶打成奶昔；取壹個長杯，將桑葚醬倒入杯底，然後倒入以上材料。草莓、橘子、香蕉...所有的水果冰淇淋，只是舉壹反三。
哈哈，還有壹個簡單的不胖的方法。哦，真的是...營養豐富，熱量低，好吃。
將蛋白打至奶油狀，然後加入甜味劑，冷凍5小時。
蛋清:壹個雞蛋的蛋清是1份。
甜味劑:巧克力粉、奶粉、紅豆沙、綠豆沙等。...
哈哈，最近剛好有個最簡單的方法。材料:冷飯壹碗，純牛奶，鮮奶油，糖。
做法:1。將冷米飯放入攪拌機中，倒入牛奶，剛好蓋住米飯，然後加入奶油。如果妳想雪糕順滑，口感好，那就多加，最後加糖；蓋上蓋子攪拌至看不見米粒；攪拌後，將半成品倒入保險箱，放入冰箱冷凍幾個小時後取出，放在盤子裏，澆上果醬，放入水果粒。嗯，自己做的冰淇淋，哈哈，很有成就感，成本價也不貴。
蘋果冰淇淋材料:蘋果500g，糖150g，鮮奶2瓶。
工藝:將蘋果洗凈，去皮去核，切成薄片，攪拌成漿，加入糖和1000克開水，加入煮好的牛奶，攪拌均勻，倒入容器中，冷卻，放入冰箱冷凍。
特點:果實清香可口。
香蕉冰淇淋原料:香蕉750g，檸檬1個(或壹小碗檸檬汁)，奶油450g，糖450g。
工藝:只將檸檬1洗凈切塊，榨汁備用；向白糖中加入1500克水，煮沸，過濾；將香蕉去皮搗碎成泥，加入糖水攪拌均勻，然後加入檸檬汁，冷卻後與奶油混合，註入模具，放入冰箱冷凍。
特點:味美清香，風味獨特，助消化，清火通便。
西瓜冰淇淋材料:西瓜果肉1500g，雞蛋2個，糖400g。
工藝:將西瓜瓤打碎，取出瓜子，加入糖、雞蛋和1000克開水，攪拌均勻，然後高溫加熱殺菌，冷卻，放入冰箱凝固。
特點:香甜可口，色彩鮮艷。
油炸冰淇淋的制作方法
首先將65-75%重量的面粉、15-30%重量的米粉和3-5%重量的煮熟的富含纖維的植物混合，揉搓均勻，卷成厚度為1。5-2MM，大小合適，烘幹備用；將澱粉和蛋清按重量比0。5-1: 2備用；將面粉調成面糊，煮熟備用；將鍋內食用油加熱至沸騰待用；從冰箱中取出冰棍或冰糕，緊緊包裹在煎餅周圍，粘上面糊，蘸上澱粉和蛋清的混合溶液塗在表面，或在表面刷上澱粉和蛋清的混合溶液，然後在沸騰的油鍋中炸4-6秒，用漏勺撈出即可得到炸好的冰棍或冰糕，外酥裏滑，冷熱相間，香甜可口，風味獨特。可以做到。
上述米粉是糯米粉或粘米粉。
富含纖維的植物為圓葉鼠曲草(又名糯米草、清明草)、苧麻葉或芥菜葉。
澱粉是甘薯粉、馬鈴薯粉、大豆粉或藕粉。
綜上所述，首先，本發明所用的冰棍可以做成冰棍，有市售，可以批量定制。根據市場需求，可以購買不同口味和規格的冰棍或冰棍進行油炸，而不需要自己制作冰棍或冰棍，省去了很多生產環節，大大降低了運營成本，大大增強了市場適應性。其次，本發明不需要任何模具和相關設備，節省了大量費用；第三，油炸用的物品除了表面塗了壹層薄薄的澱粉蛋清混合液外，其他都達到了食用要求，這樣不僅可以降低油溫，還可以大大縮短油炸時間，這無疑有助於保證成品油炸冰棍的質量，使其更加名副其實，當然也大大提高了生產效率。