葡萄糖酸δ-內酯,英文名為delta-Gluconolactone,簡稱GDL,是將葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽,然後經過純化、脫鹽、脫色、濃縮、結晶而成。在食品工業中用作凝固劑、穩定劑、酸味劑、防腐劑和防腐劑,是壹種多功能食品添加劑。