當可樂和生姜混合在壹起時，碳酸氣體會與姜酚發生反應，產生二氧化碳和水。姜酚還會與酸味劑反應，產生更多的酸性物質。這些反應導致了可樂煮姜的酸味。
可樂煮姜雖然味道不錯，但不是健康飲品。可樂本身含有大量的糖分和咖啡因，長期飲用會對健康產生不利影響。煮生姜會導致生姜中的壹些營養成分流失，降低生姜的營養價值。