水毛肚50g香油30g鹽1g味精0.5g青椒2個蒜泥10g。
制造工藝
毛肚洗凈，切成寬條，放入開水鍋中稍脆熟，(壹般毛肚剛卷起來)出鍋裝盤。將青椒切碎，用鹽腌好，加入蒜泥、香油和味精，拌勻後澆在毛肚上。