1、煙熏肉250克，紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味精2克，幹辣椒2克，豆豉3克，油70克，雞湯適量。
2、將整條煙熏肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
3、起鍋放開水將煙熏肉焯壹下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香，放煙熏肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘，收幹汁出盤。