公元前340年，楚國愛國詩人、醫生屈原，面對亡國之痛，悲憤交加，於5月5日把壹塊大石頭扔進了古洛河。為了不讓魚蝦傷害他的身體，人們把大米放在竹筒裏，壹個接壹個地放進河裏。以後，為了表示對屈原的尊敬和懷念，人們在這壹天把大米裝在竹筒裏，放入祭奠儀式中，這就是中國最早的粽子——“統宗”的由來。
為什麽後來用艾葉或者蘆葦葉和荷葉包粽子？《初級書》中有這樣的記載:漢代建武年間，長沙人夜裏夢見壹個自稱三閭博士(屈原的正式名字)的人，對他說:“妳祭祀的東西都被河裏的龍偷走了，妳可以用艾葉包起來，將來再綁上五色絲線。龍最怕這兩樣東西。”於是，人們用“玉米葉包在裏面”做出了“玉米小米”。代代相傳，逐漸發展成為中國的端午節食品。
清朝乾隆皇帝，端午節在宮中吃了九子粽子後，喜出望外，贊不絕口，並高興地寫了壹首詩:“四季太美，九子粽子求新。”九子粽子:是粽子的壹種，就是九個粽子連成壹串，有大有小，大的在上面，小的在下面，形狀各異，非常漂亮。和九種顏色的絲線綁在壹起，形成五彩繽紛。九子粽子多作為饋贈親友的禮物，比如母親給出嫁女兒的禮物，婆婆給自己婚禮的禮物。因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃“粽子”可以生兒子的習俗，所以“九子粽子”是多子多福的象征。清代詩人吳曼雲也寫過壹首贊美九子粽子的詩:“連米裹筒為春，九子彩光縛重，綠葉皆白，笑廚子蓮藕又松。”
南北風味粽子
由於各地飲食習慣不同，粽子形成了南北風味。
北京粽子
北京粽子，北方粽子的代表品種，是壹個大的，斜四邊形或三角形。目前市面上大部分產品都是湯圓。在農村，人們仍然習慣於吃粽子。北京粽子黏、韌、香、獨特，多以紅棗、豆沙為餡，少數還以果脯為餡。
廣東粽子
廣東粽子，南方粽子的代表品種，與北京粽子相反，個頭小，外形獨特，正面方形，背面突出尖角，像錐子。品種很多，除了鮮肉湯圓、紅豆沙湯圓，還有鹹蛋黃做的蛋黃湯圓，還有雞丁、鴨丁、叉燒、香菇、綠豆的什錦湯圓，風味更好。
四川粽子
四川人喜歡吃辣，所以粽子可以分為甜的和辣的。四川的麻辣粽子因其制作精美、工藝復雜、口味獨特，成為四川歷代著名小吃之壹。其制作方法是將糯米、紅豆浸泡5-6小時，倒掉水分，加入花椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用60克左右的葉子包成方形餃子。煮熟後食用，麻辣適口，風味獨特。
蘇州粽子
蘇州粽子是細長的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油拌沙等品種，具有配料精致、制作精細的特點。比如豬油沙粽子選用的是上等的小豆。煮好後去皮過濾，再加入雙倍糖和適量油做成餡。包好了，餡料裏還有壹塊肥肉。煮後又亮又甜，又油又香。
嘉興粽子
浙江嘉興粽子歷史悠久，聞名全國。嘉興粽子呈長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉餃子等品種。嘉興粽子被譽為“江南粽子之王”。它的粽子在選材、制作、烹飪上都是獨壹無二的。米要頂級白糯米，肉要選豬後腿。粽子煮熟後，肥油滲入米飯，好吃又肥而不膩。很多國內外的朋友都是嘗了嘉興粽子才知道浙江嘉興這個地名的。
海南粽子
海南粽子和北方的粽子不壹樣。它被香蕉葉包裹成方形圓錐體，重約半公斤。有鹹蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等。在糯米裏。剝開後，先有香蕉和糯米的香味，再有肉和蛋的香味。香味有濃有淡，味道和肉都是現成的，讓吃的人胃口大開。
山東粽子
粽子的眾多品種中，最早推廣山東黃米粽子的應該是世代最大、資格最老的壹個。黃澄澄的糯米包裹的粽子黏黏糊糊的，還夾著紅棗。該產品具有獨特的風味。食用時可根據食客習慣加入白糖，增加甜味。
汨羅粽子
湖南汨羅傳說是粽子的發源地，壹直以品種繁多、制作精美而聞名。國際端午節期間推出數十種傳統和新開發的粽子，采用精致的真空塑料包裝，罐裝，無菌衛生，深受國內外消費者喜愛。
閩南粽子
廈門、泉州的燒臘水餃、堿水餃都是享譽海內外的。叉燒包精工細作，糯米壹定是最好的。豬肉由三層構成。壹是又香又爛，加上香菇、蝦仁、蓮子和紅燒肉湯、白糖等。吃的時候蘸上蒜泥、芥末、紅辣醬、蘿蔔酸等調料，香甜爽滑，油而不膩。閩南話裏的“燙”和“燒”是壹個意思。所謂“燒臘粽子”，就是要趁熱吃的粽子，熱的食物更有味道。
臺灣省粽子
具有濃郁的閩南風味，品種繁多，包括白粽子、綠豆粽子、叉燒包、八寶粽子和燒臘粽子。燒肉粽子最受歡迎，其“內容”豐富多彩，有豬肉、扇貝、芋頭、幹蛤蜊、鴨蛋等。成了壹年四季都能看到的傳統小吃。新竹的「成家肉粽」，彰化的「肉粽」，臺南的「重發肉粽」都很有名。八寶粽子也是代表品種，食材多樣。豬腿肉、肥肉、栗子(或花生)、蘿蔔幹、魷魚分別切丁，鍋加熱。先加入洋蔥粉，加入上述食材、酒、醬油、香油攪拌均勻。和糯米拌勻後包起來蒸，風味濃郁。著名歌手鄧麗君以壹首臺語歌曲《燒臘粽子》走紅，可見臺灣省粽子在臺灣省飲食文化中的地位。
此外，著名的粽子還有貴州的酸菜粽子，Xi安的蜂蜜涼拌粽子，廈門的燒臘粽子，蘇北的鹹蛋粽子，上海的鹹味粽子，雲南的火腿粽子。
全國各地的端午節習俗
[河北省]
北平端午節忌打井水，往往節前預抽，據說是為了避免井毒。端午節，街頭小販也賣櫻桃桑葚。據說他們端午節吃櫻桃桑葚，壹年四季都不誤食蒼蠅。“五毒餅”，就是用五種毒蟲圖案裝飾的餅，在各個食品店都有賣。灤縣讓男女公婆在端午節互相送禮。在趙縣的端午節，當地政府會在城南舉行宴會，邀請城裏的文人墨客盛宴賦詩，稱為“踩柳”。
[山東省]
在鄒平縣的端午節，每個人都需要每天早上喝壹杯，據說可以辟邪。日照端午給孩子纏上七種顏色的線，要穿到節後下第壹場雨，才解開扔到雨裏。在臨清縣的端午節，七歲以下的男孩戴上符號(用麥子稗子做的項鏈)，女孩戴上石榴花，還會穿上媽媽自己做的黃色鞋子，用毛筆在鞋面上畫五種毒蟲。意思是用屈原的墨汁殺死五種毒蟲。在端午節的早晨，即墨用露水洗臉。
[山西省]
在解州的端午節，男女穿艾葉，這被稱為“驅除疾病”，而年幼的孩子在他們的脖子上綁壹百根繩子。據說這是“為屈原綁龍”。在西周的端午節期間，村莊會向龍王獻祭，並在田野裏懸掛紙。懷仁縣的端午節也叫“祝門”。定襄縣端午節，要求學生給老師送禮。六安府用小麥粉蒸餃，稱為“白團子”，和粽子壹起互相贈送。
[陜西省]
在興安盟的端午節，當地官員帶領下屬觀看比賽，這被稱為“踩石”。興平縣端午，用絲縫壹個小角粟，下面縫壹個小娃娃，叫“玩娃娃”。潼關縣的端午被稱為“鎮病”，有蒲艾、紙牛貼門。
[甘肅省]
靜寧地區端午節采摘玫瑰，以蜂蜜腌制為主。鎮遠縣在端午節向新婚夫婦贈送香扇、羅綺、毛巾手帕和艾虎。孩子們還邀請他們的父親和兄弟宴請他們的老師，這被稱為“享受節日”。在張喜安縣的端午節，牧童崇拜山神。積薪山，雞叫前燒，俗稱“燒山”。
[江蘇省]
嘉定縣端午節，無論貧富，都要買石鍋魚(俗稱鱖魚)做菜。儀征縣也有句俗話“當褲子，買黃魚”。南京端午節，各家用壹箱清水，加壹點雄黃和鵝眼錢。全家人都用這種水洗眼，叫做“破火眼”。據說可以保護他們壹年不患眼疾。晚上武進有龍舟表演。晚上，龍舟周圍掛著小燈籠比賽，還有笛子和鼓和諧地歌唱。
[四川省]
石柱有“端午出門”的習俗。四個人用兩根竹竿擡起鋪著紅地毯的寬大桌子。壹個騎著老虎的道士在地毯上用竹簽編織而成。敲鑼打鼓，在街上遊行。古時候，川西有端午節“打字”的習俗。那壹天，成都人都買了李子，在城東南角上拋下拋，吸引了數萬名觀眾。光緒二十壹年(1895年)，由於投李與外國傳教士之間突發沖突，這壹習俗停止。樂山、新津等地也在端午節期間舉辦盛大的商品展銷會。
[西江省]
桐廬縣農村學校的學生在端午節給老師送壹份禮物，叫做“憶思”。醫師中午采藥，據說這壹天天醫在天。
[江西省]
建昌府中午用草藥水洗澡防疥瘡，新昌縣用雄黃朱砂酒喝，稱為“開目”。
[湖北省]
在黃岡縣巴河鎮，人們在端午節迎接儺人，用花冠和金鈴的紋身來驅趕疫情。宜昌縣賽龍舟，5月13日、14日、15日尤盛。5月15日，也被稱為“大端陽”，人們吃粽子，喝蒲酒，就像端午節壹樣。
[湖南省]
攸縣端午節，富家孕婦用花飲酒吃飯，窮人備雞酒，在龍舟龍頭前用竹夾收錢祈求平安生產。越州政府認為這場比賽是壹場災難，是壹種疾病。又叫“送瘟疫”，當草船來洪水。
[福建省]
福州端午節是個老習俗，所以媳婦給公婆送壽衣、鞋襪、粽子、扇子。建陽縣以5日為曬藥膠囊的藥王日，人們都在這壹天制作醬料。上杭縣端午節時，用蘆葦綁船，在水邊做龍形戲，叫賽龍舟。仙遊縣端午賽龍舟後，在虎嘯灘獻紙，紀念嘉靖年間戚繼光在此溺水。邵武夫端午節前，婦女用絳紗作囊。五色絨作勝面，彩線紮簪。少女倒掛在背上，被稱為“竇娘”。
[廣東省]
從化縣端午節中午用開水洗手洗眼後，稱為“送災”。在新興縣的端午節，人們提倡從鄰近的寺廟中迎接和引導偶像的旅行。巫師也用達摩水和貼紙驅逐邪靈。在石城縣的端午節期間，孩子們放風箏，這被稱為“消災”。
(臺灣省省)
臺灣省位於亞熱帶。早期很多來自大陸的移民無法適應這裏的氣候，死於瘟疫的人時有所聞。因此，端午節這個以驅除疾病和避免流行病為基本精神的節日就顯得尤為重要。
先秦時期的端午習俗，可以用王應增《重修鳳山縣誌》(1764)附錄三中的描述來代表:五月五日早晨，燒壹堆稻稈，放在墻角熏，第二天用錢送到路邊送蚊子。把艾普掛在門楣上，插上雜草，意味著可以避開蚊子。榕樹的壹根樹枝又老又健康。互相用西瓜和玉米。海口的淺部，好事者以金錢或布匹為標準，像三皮魚壹樣爭搶。勝者唱鑼歡呼，三日鬥龍舟。下午的時候，我給我的小孩綁了五縷，男的綁左腕，女的綁右腕，叫做孫珅連。
民間還有壹種說法，艾蒿、無花果可以強身健體。正所謂“插榕比龍勇敢，插艾更勇敢更健康。”私塾裏的學生照例在端午給丈夫發紅包作為答謝，丈夫用扇子作為回禮。
鈴木喜壹郎的《臺省年中舊俗冠婚葬禮》(1934)記載，喪期，各家在端午節不包粽子，由親友贈送，稱為“送節禮”。當妳失去家人的時候，妳拿糖當禮物。農夫把名為“福晉”的金紙放在竹竿上，插在房間裏。據說可以防害，獲得豐收。有些地方有端午節做“鹹茶”的習俗，就是用鹽腌紫蘇葉、石榴葉。據說可以作為藥茶，去除壹切有毒氣體。
在日據時期的屏東縣甲東鄉，也有端午節用石頭打架的習俗。石戰在嘉東地區已經流傳了幾百年。每年端午節前幾天，人們都準備打壹場硬仗。石戰以村為單位，像軍隊壹樣組織，有參謀長等職務。組織就像軍隊，有參謀長之類的職位。男人們在前線扔石頭打仗。女人負責在後方運送石頭。撕裂激烈的時候，往往會造成人員傷亡。勝利的壹方可以去戰敗的村莊吃喝。被打敗的村民逃跑了。如果不幸被對方俘虜，會被強制脫褲子，當眾受辱。據說這種奇特的習俗可以保證壹整年的好運，所以嘉東人很喜歡。但由於石戰往往造成嚴重傷亡，地方政府屢禁不止，在日本統治末期逐漸衰落。
端午節，家家戶戶也有打“午水”的習俗。午水是指端午節中午打井的水。據說中午用來泡茶、釀酒的水特別醇厚，喝生水甚至有治病的奇效。有句諺語說:“中午洗洗眼睛(眼睛)，妳就會像鳥兒壹樣明亮。”還說“中午喝壹口水，不如吃三年補藥。”最傳奇的正午之水，來自大甲鎮鐵砧山上的劍井。相傳此井是鄭成功插劍祈春的地方，從此傳說白振山盛產各種丹藥，所以中午劍井中水的效果是傳說中神奇的。每年端午節，劍井旁邊中午搶水的人總是又擠又悶。據說，當妳在端午節的中午看這口井的時候，妳還可以看到鄭成功的影子。而看到劍影的人，今年也不會有災難。
劃龍舟在臺灣省被稱為“龍船”。據《民俗臺灣省》第壹卷第六號記載，日據時期石林端午節習俗如下:從五月初開始，先去水邊“迎水神”。第五天中午，敲鑼打鼓，劃龍舟到河邊，居民燒香祭拜。俗話說“五月五日。龍船鼓滿大街。”歡迎，叫“接龍”。要超越龍，還必須在農歷十月初十“送水神”，舉行“謝河”儀式。
臺中南屯的總店，從清朝中葉就有穿木喚醒穿山甲的習俗。光復後，每年端午節都有這個習俗。裏頭店是清代臺中最繁華的地區。據說這是因為當地位於齊家角。因此，當地居民每年都會穿上木屐，在地上跺腳，用壹聲巨響驚醒穿山甲。目前，這種習俗已經轉變為趣味比賽的形式。四個人組成壹隊，穿上兩只長木皮做的木屐比賽。卡卡的木屐聲真的喚醒了犁店居民的懷舊情緒。
在節日飲食習俗方面，臺灣省傳說端午節吃桃子、茄子、蕓豆可以健康長壽。俗話說:“吃茄子會抖，吃豆子會老。”做桌上餃子有兩種方法:北方和南方。在中國北方，大米用水浸泡，瀝幹水分，放入油中油炸，加入五香粉、胡椒粉、醬油等調料。把米飯蒸熟，然後用竹葉包起來，讓它重新變味。有些人還應該把米飯放在油裏炸至半熟，裹上真正的餡料，然後蒸熟。南方的做法是用純白糯米浸泡，加入肉餡，用綠竹葉包裹，煮至熟透。由於制作方法的不同，南北方的餃子有著不同的風味。北方的粽子有濃濃的五香花椒味，南方的肉粽有淡淡的竹葉和春意，各有特色。配料有豬肉、香菇、蝦米、花生、鹹蛋黃、紅洋蔥、栗子、牡蠣幹等。，隨個人喜好添加。
苗栗地區的客家人過端午節，也吃茄子、長豆角、桃李。但是這些食物的意義和南方人不壹樣。吃李子象征著後代的繁衍。有些人認為它可以防止中暑。吃長豆角可以避免被蛇咬(因為長豆角的形狀像蛇)。吃茄子可以防蚊蟲叮咬(茄子在客家話裏叫“掛菜”，但叫“咬人”，本地音是“ㄉㄠ”，諧音)。
客家湯圓也分堿性湯圓和鹹味湯圓。堿粽子特別用於祭祀。客家人端午節要準備四樣祭品，壹個祭拜土地爺，壹個祭拜萬山大師，壹個祭拜附近的寺廟。而堿性粽子是必不可少的祭品。鹹粽子分為粽子和糯米粽子，純粹是用來滿足食欲的。
妳對端午節昵稱了解多少？
據統計，端午節的名稱在中國所有傳統節日中叫得最多，達到20多個，是別名最多的節日。比如有端午、端午、端陽、崇武、重陽節、天中節、夏節、五月節、長節、普傑節、龍舟節、玉蘭節、粽子節等等。
《荊楚歲時年譜》中記載了端陽節。因為仲夏爬山，太陽在天上，所以五月是盛夏，它的第壹個下午是天氣好的壹天，所以五月五日被稱為端陽節。
中秋節屬於12個分支，農歷五月為午月，與五、五諧音，所以端午節也叫中秋節或五月節，有些地方也叫五月節。
古人認為，五月五日，太陽重的時候，稱為“中元節”。
端午節正值盛夏，是皮膚病多發的季節。古人用曹蘭湯洗澡和去汙。漢代《大戴禮》說，“午後洗藍湯”。
古人在端午節吃棕的時候，有壹個比賽，比較每個人葉子的長短，長輩獲勝，所以也叫“解宗節”。
女兒節幫《萬部雜記》:“五月女兒節是壹條端午繩，戴和壹個五毒咒。萬習俗從五月初壹至初五，用小姑娘裝飾，盡最大努力。已婚女性也有自己的母性。因為這叫女兒節。”沈邦萬《雜記》記載:“五月壹日至五日，燕京家將小女兒妝飾得極美。已婚婦女也會回到劉樺的家中，這壹天被稱為女兒節。
古人認為“重午”為忌日，此時五毒已盡。所以端午節的習俗多為驅腥避毒，如在門上掛菖蒲、艾葉等，所以端午節又叫“菖蒲節”。