健康貼士:吃牛肉的十大好處
最近健美營養的爭論圍繞著兩個話題:低碳飲食和用牛肉代替雞肉和魚肉。牛肉再次被視為增加肌肉的飲食計劃中最重要的部分。阿諾德·施瓦辛格(Arnold Schwarzenegger)和弗蘭克·哥倫布(Frank Columbus)聽到這個所謂的最新進展時會忍俊不禁,因為他們從20世紀70年代就開始把牛排作為他們的主食——遠在科學實驗證實以下經驗之前:為了獲得最佳效果,每天的五種飲食中至少應該包括壹次或兩次牛肉。
以下是在日常健身飲食中加入牛肉的十大好處:
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物,這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘,肌氨酸是肌肉燃料的來源,可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6。
對蛋白質的需求越大,飲食中就應該添加越多的維生素B6。牛肉含有足夠的維生素B6,可以幫助妳增強免疫力,促進蛋白質的代謝和合成,從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。
3.牛肉含有肉堿
雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低,但牛肉的含量很高。肉堿主要用於支持脂肪代謝,產生支鏈氨基酸,對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
4.牛肉含有鉀和蛋白質。
鉀是大多數運動員飲食中缺乏的壹種礦物質。低水平的鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉富含蛋白質:4盎司瘦裏脊肉可產生22克壹級蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。
牛肉脂肪含量低,但富含共軛亞油酸。這些潛在的抗氧化劑可以有效抵抗舉重等運動造成的組織損傷。此外,亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。
6.牛肉含有鋅和鎂。
鋅是另壹種抗氧化劑,有助於合成蛋白質和促進肌肉生長。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6***壹起增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成,增強肌肉力量,更重要的是,提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血的必需礦物質。與雞、魚和火雞肉中鐵含量低形成對比的是,牛肉富含鐵。
8.牛肉含有丙氨酸。
丙氨酸的作用是從飲食中的蛋白質產生糖。如果沒有攝入足夠的碳水化合物,丙氨酸可以供給肌肉所需的能量來緩解不足,讓妳可以繼續訓練。這種氨基酸最大的好處就是可以把肌肉從供給能量的負擔中解放出來。
9.牛肉含有維生素B12。
維生素B12對於細胞的產生非常重要,紅細胞的作用是給肌肉組織帶來氧氣。維生素B12可以促進支鏈氨基酸的代謝,從而為身體提供高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果妳連續幾周甚至幾個月日復壹日地吃,雞胸肉看起來很無聊。而牛肉則有著不同的口感和味道,後腿肉、側腹肉、上腰肉、薄肉片,和索然無味的雞胸肉真的不壹樣。
吃牛肉對健康的好處。
有些人認為牛肉不健康,所以他們拒絕吃牛肉。其實這種想法是錯誤的。研究表明牛肉含有大量的鐵。即使是每天吃少量牛肉(如85克牛肉)的人,其鐵的吸收也比素食者高50%。這說明食用少量牛肉可以顯著提高體內鐵的水平,具有很好的營養保健作用,尤其對婦女和兒童。
最近健美營養的爭論圍繞著兩個話題:低碳飲食和用牛肉代替雞肉和魚肉。牛肉再次被視為增加肌肉的飲食計劃中最重要的部分。阿諾德·施瓦辛格(Arnold Schwarzenegger)和弗蘭克·哥倫布(Frank Columbus)聽到這個所謂的最新進展時會忍俊不禁,因為他們從20世紀70年代就開始把牛排作為他們的主食——遠在科學實驗證實以下經驗之前:為了獲得最佳效果,每天的五種飲食中至少應該包括壹次或兩次牛肉。
以下是在日常健身飲食中加入牛肉的十大好處:
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物,這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘,肌氨酸是肌肉燃料的來源,可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6。
對蛋白質的需求越大,飲食中就應該添加越多的維生素B6。牛肉含有足夠的維生素B6,可以幫助妳增強免疫力,促進蛋白質的代謝和合成,從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。
3.牛肉含有肉堿
雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低,但牛肉的含量很高。肉堿主要用於支持脂肪代謝,產生支鏈氨基酸,對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
4.牛肉含有鉀和蛋白質。
鉀是大多數運動員飲食中缺乏的壹種礦物質。低水平的鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉富含蛋白質:4盎司瘦裏脊肉可產生22克壹級蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。
牛肉脂肪含量低,但富含共軛亞油酸。這些潛在的抗氧化劑可以有效抵抗舉重等運動造成的組織損傷。此外,亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。
6.牛肉含有鋅和鎂。
鋅是另壹種抗氧化劑,有助於合成蛋白質和促進肌肉生長。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6***壹起增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成,增強肌肉力量,更重要的是,提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血的必需礦物質。與雞、魚和火雞肉中鐵含量低形成對比的是,牛肉富含鐵。
8.牛肉含有丙氨酸。
丙氨酸的作用是從飲食中的蛋白質產生糖。如果沒有攝入足夠的碳水化合物,丙氨酸可以供給肌肉所需的能量來緩解不足,讓妳可以繼續訓練。這種氨基酸最大的好處就是可以把肌肉從供給能量的負擔中解放出來。
9.牛肉含有維生素B12。
維生素B12對於細胞的產生非常重要,紅細胞的作用是給肌肉組織帶來氧氣。維生素B12可以促進支鏈氨基酸的代謝,從而為身體提供高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果妳連續幾周甚至幾個月日復壹日地吃,雞胸肉看起來很無聊。而牛肉則有著不同的口感和味道,後腿肉、側腹肉、上腰肉、薄肉片,和索然無味的雞胸肉真的不壹樣。
最近健美營養的爭論圍繞著兩個話題:低碳飲食和用牛肉代替雞肉和魚肉。牛肉再次被視為增加肌肉的飲食計劃中最重要的部分。
牛肉味甘,性平,入脾健胃。根據國內外營養專家和西方發達國家的營養報告,經常吃牛肉對人體健康有很大的幫助。牛肉中含有豐富的肌氨酸、維生素B6、維生素B12、丙氨酸、肉堿、蛋白質、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等人體不可缺少的營養物質,在人體內有不同的作用。這些營養素具有增強免疫力、促進新陳代謝的作用。......
吃牛肉火鍋有什麽好處?
牛肚是牛的第壹個胃,牛肚是牛的第三個胃。牛肉似乎是牛的大腿...牛肉好的原因是它比豬肉更有營養...豬肉除了香,沒啥優點...牛肉富含蛋白質...妳怎麽想呢?
女性吃牛肉有什麽好處和壞處?
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量高於其他食物,這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘,肌氨酸是肌肉燃料的來源,可以有效補充三磷酸腺苷,使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6。
對蛋白質的需求越大,飲食中就應該添加越多的維生素B6。牛肉含有足夠的維生素B6,幫助妳增強免疫力,促進蛋白質的代謝和合成,幫助妳在激烈的訓練後恢復。
3.牛肉含有肉堿
雞肉和魚肉中肉堿和肌氨酸含量較低,而牛肉含量較高。肉堿主要用於支持脂肪代謝,產生支鏈氨基酸,對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
4.牛肉含有鉀和蛋白質。
鉀在大多數運動飲食中是壹種稀缺的礦物質。低鉀水平會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生,影響肌肉生長。牛肉富含蛋白質:4盎司瘦裏脊肉可產生22克壹級蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。
牛肉脂肪含量低,但富含共軛亞油酸。潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重和其他運動造成的組織損傷。亞油酸也可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。
6.牛肉含有鋅和鎂。
鋅,壹種抗氧化劑,有助於合成蛋白質,促進肌肉生長。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6***壹起增強免疫系統。鎂支持蛋清的合成,增強肌肉力量,更重要的是,提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血的必需礦物質。相比之下,雞肉、魚肉、火雞含鐵量很少,牛肉含鐵豐富。
8.牛肉含有丙氨酸。
丙酸鹽是由飲食中的蛋白質產生的糖。妳的碳水化合物攝入不足,丙氨酸可以供給肌肉所需的能量緩解不足,讓妳繼續訓練。氨基酸最大的好處是可以把肌肉從供給能量的負擔中解放出來。
9.牛肉含有維生素B12。
維生素B12對細胞的產生非常重要,紅細胞的作用是給肌肉組織帶來氧氣。維生素B12促進支鏈氨基酸的代謝,為身體提供高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
連續幾周甚至幾個月天天吃。雞胸肉很無聊。另壹方面,牛肉就不同了。後腿肉,側腹肉,上腰肉,肉片薄片,口感和味道都不壹樣,雞胸肉的暗沈真的不壹樣。
11.牛肉營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸組成更適合人體需要,並含有較多的礦物質,如鈣、鐵和硒。優奇含鐵量高,是人體容易吸收的動物血紅蛋白鐵。比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶,對他們的生長發育很有幫助。
吃牛肉有什麽好處?
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物,對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘,肌氨酸是肌肉燃料的來源,可以有效補充三磷酸腺苷,使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6。
對蛋白質的需求越大,飲食中添加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可以幫助妳增強免疫力,促進蛋白質的代謝和合成,從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。
3.牛肉含有肉堿
雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低,牛肉卻很高。肉堿主要用於支持脂肪代謝,產生支鏈氨基酸,對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
4.牛肉含有鉀和蛋白質。
鉀是運動員飲食中缺乏的壹種礦物質。低鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生,影響肌肉生長。牛肉富含蛋白質:4盎司瘦裏脊肉產生22克壹級蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。
牛肉脂肪含量低,但富含共軛亞油酸。潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重和其他運動造成的組織損傷。此外,亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。
6.牛肉含有鋅和鎂。
鋅是壹種抗氧化劑,有助於合成蛋白質,促進肌肉生長。鋅、谷氨酸鹽和維生素B6***具有相同的功能:它能增強免疫系統。鎂可以支持蛋白質的合成,增強肌肉力量,更重要的是,提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵,造血的必需礦物質。與雞、魚和火雞肉中鐵含量少相比,牛肉富含鐵。
8.牛肉含有丙氨酸。
丙氨酸的作用是從飲食中的蛋白質產生糖。妳攝入的碳水化合物丙氨酸不足,可以為肌肉提供能量緩解不足,使妳能夠繼續訓練。這種氨基酸最大的好處就是可以把肌肉從供給能量的負擔中解放出來。
9.牛肉含有維生素B12。
維生素B12對細胞的產生非常重要。紅細胞的作用是給肌肉組織帶來氧氣。維生素B12可以促進支鏈氨基酸的代謝,為身體提供高強度訓練所需的能量。
多吃牛肉有什麽好處和壞處?
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物,對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘,肌氨酸是肌肉燃料的來源,可以有效補充三磷酸腺苷,使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6。
對蛋白質的需求越大,飲食中添加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可以幫助妳增強免疫力,促進蛋白質的代謝和合成,從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。
3.牛肉含有肉堿
雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低,牛肉卻很高。肉堿主要用於支持脂肪代謝,產生支鏈氨基酸,對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
4.牛肉含有鉀和蛋白質。
鉀是運動員飲食中缺乏的壹種礦物質。低鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生,影響肌肉生長。牛肉富含蛋白質:4盎司瘦裏脊肉產生22克壹級蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。
牛肉脂肪含量低,但富含共軛亞油酸。潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重和其他運動造成的組織損傷。此外,亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。
6.牛肉含有鋅和鎂。
鋅是壹種抗氧化劑,有助於合成蛋白質,促進肌肉生長。鋅、谷氨酸鹽和維生素B6***具有相同的功能:它能增強免疫系統。鎂可以支持蛋白質的合成,增強肌肉力量,更重要的是,提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵,造血的必需礦物質。與雞、魚和火雞肉中鐵含量少相比,牛肉富含鐵。
8.牛肉含有丙氨酸。
丙氨酸的作用是從飲食中的蛋白質產生糖。妳攝入的碳水化合物丙氨酸不足,可以為肌肉提供能量緩解不足,使妳能夠繼續訓練。這種氨基酸最大的好處就是可以把肌肉從供給能量的負擔中解放出來。
9.牛肉含有維生素B12。
維生素B12對細胞的產生非常重要。紅細胞的作用是給肌肉組織帶來氧氣。維生素B12可以促進支鏈氨基酸的代謝,為身體提供高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
日復壹日吃了幾周甚至幾個月,雞胸肉看起來就沒意思了。牛肉不壹樣,後腿肉,側腹肉,上裏脊肉,薄肉片,口感和味道都不壹樣,無聊的雞胸肉真的不壹樣。
牛肉的飲食禁忌如下
1,牛肉+栗子引起嘔吐。
2、牛肉+紅糖脹死。
3.牛肉和鹹菜會中毒。
4.牛肉+鯰魚會中毒
5.牛肉+蝸牛會中毒。
6.牛肉+白酒會導致牙齒發炎
7.牛肉和橄欖壹起吃會引起身體不適。
有些人認為牛肉開始腐爛時味道最好。其實這是壹個極其荒謬的說法。雖然屠宰後的內熟期比其他肉類要長,但在店鋪陳列之前就已經完全熟了,可以放在家裏的日期也只有三四天,整塊肉也僅限壹周。同時為了防止氧化變質,要放在冰箱裏保存。
壹周吃壹次牛肉,太不能吃了。另外,牛肉脂肪還是少吃為好,否則會增加體內膽固醇和脂肪的堆積。新鮮牛肉每天可以80-100g,冷凍牛肉可以120g搭配其他菜肴,牛肉幹不要吃太多,每天不要超過50g。酸菜牛肉炒好後可以80g。
女性多吃牛肉有什麽好處?
1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物,這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘,肌氨酸是肌肉燃料的來源,可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練持續時間更長。2.牛肉含有維生素B6。對蛋白質的需求越大,飲食中就應該添加越多的維生素B6。牛肉含有足夠的維生素B6,可以幫助妳增強免疫力,促進蛋白質的代謝和合成,從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。3.牛肉中含有肉堿。雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低,但牛肉的含量很高。肉堿主要用於支持脂肪代謝,產生支鏈氨基酸,對健美運動員的肌肉生長有重要作用。4.牛肉中含有鉀和蛋白鉀,是大多數運動員飲食中相對缺乏的礦物質。低水平的鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉富含蛋白質:4盎司瘦裏脊肉可產生22克壹級蛋白質。5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低,但富含共軛亞油酸。這些潛在的抗氧化劑可以有效抵抗舉重等運動造成的組織損傷。此外,亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。6.牛肉中含有鋅、鎂和鋅,鋅是另壹種抗氧化劑,有助於合成蛋白質,促進肌肉生長。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6***壹起增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成,增強肌肉力量,更重要的是,提高胰島素合成代謝的效率。7.牛肉含鐵,是造血的必需礦物質。與雞、魚和火雞肉中鐵含量低形成對比的是,牛肉富含鐵。8.牛肉含有丙氨酸。丙氨酸的作用是從飲食中的蛋白質產生糖。如果沒有攝入足夠的碳水化合物,丙氨酸可以供給肌肉所需的能量來緩解不足,讓妳可以繼續訓練。這種氨基酸最大的好處就是可以把肌肉從供給能量的負擔中解放出來。9.牛肉含有維生素B12。維生素B12對細胞的產生非常重要,紅細胞的作用是給肌肉組織帶來氧氣。維生素B12可以促進支鏈氨基酸的代謝,從而為身體提供高強度訓練所需的能量。10.牛肉消費的多樣化如果妳連續幾周甚至幾個月日復壹日地吃,雞胸肉看起來就沒意思了。而牛肉則有不同的口感和味道,後腿肉、側腹肉、上腰肉、薄片,和索然無味的雞胸肉真的不壹樣。
牛肉生吃好嗎?
妳好。吃生牛肉好處很多,但是吃生牛肉味道不好,容易被細菌感染,容易引起膽囊炎,甚至肝炎。例如,美國人喜歡吃生牛肉,尤其是半熟的牛肉。半熟的牛肉味道好,有牛肉的香味,營養豐富。然而問題就出來了。中國人吃半熟的牛肉極易出問題。有什麽問題?外國人吃三分熟的牛肉要看食材。
外國人再吃生牛肉的時候特別喜歡喝橙汁或者檸檬汁,而中國人不喜歡喝這些飲料,中國人喝這些飲料的時候被稀釋了很多倍。那是因為檸檬汁和橙汁中含有大量的維生素C,可以幫助人們殺死半生不熟的牛肉中的細菌。
美國人甚至在他們的戰爭補給中有橙汁和檸檬汁。看了抗美援朝的紀錄片,才知道繳獲的戰利品中有那些“黃水”。這個黃水指的是檸檬汁或者橙汁。還有壹點就是長期以來的飲食結構。
自從有人類歷史以來,美國人主要以肉食和壹小部分面食為主,所以都比較高大,這也決定了消化道在進化過程中主要以肝膽系統為主。中國人五千年的文化告訴我們,人吃五谷雜糧,也就是說五谷雜糧是主食,主要的消化道就是脾胃。所以中國人的飲食結構和美國人完全不同,這也決定了體質的差異。所以現代醫學說脾也沒用,也是基於這個,因為西方人基本不需要脾。
那麽中國人能遵循西方飲食嗎?答案是肯定的。但是如果妳想學西餐,妳必須學全,而不是只學壹半。生牛肉可以吃,營養絕對豐富,品質鮮嫩,半熟的牛肉口感更好,但是吃半熟的牛肉壹定要喝兩杯檸檬汁,而且壹定要高純度的,這樣才可以。
我喜歡牛肉。牛肉有什麽好處和營養?
牛肉是壹種極好的高蛋白食物。每100g牛肉含蛋白質約20g(比豬肉多3.3%,比羊肉多10%),脂肪10.2g,碳水化合物2.6g。牛肉含有多種維生素和少量礦物質,還含有壹定量的膽固醇。
牛是草食反芻動物,包括黃牛、水牛、奶牛、肉牛、青藏高原野生犁鏵等。由於蛋白質含量高,脂肪含量低,牛肉味道鮮美,深受人們喜愛。它享有“肉中極品”的美譽,是中國第二大肉類食品。
在中國唐代,人們就有吃牛肉的習慣。當時長安的富商貴族都很喜歡牛肉。在國外,很多國家的人也喜歡吃牛肉。尤其是“菲利普牛排”、“紐約牛肉”、“神戶牛排”成為人們爭相品嘗的美味佳肴。
牛肉瘦肉多,脂肪少,是高蛋白低脂肪的優質肉類食品。近年來,受到人們的廣泛重視和喜愛。牛肉蛋白質含有較多的人體必需氨基酸,所以牛肉的營養價值很高。
營養和功效
牛肉是壹種極好的高蛋白食物。每100g牛肉含蛋白質約20g(比豬肉多3.3%,比羊肉多10%),脂肪10.2g,碳水化合物2.6g。牛肉含有多種維生素和少量礦物質,還含有壹定量的膽固醇。
牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要,可以提高人體的抗病能力,特別適合手術、生病後正在生長和休養的人群,如補充失血、修復組織等。
寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用,是寒冷冬天的進補佳品。
中醫認為,牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效。適用於中焦抑郁、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈者。用紅棗燉會有助於肌肉生長,促進傷口愈合。
除了牛肉,牛血、牛黃、牛肝也是相當有營養的。
牛血是壹種營養豐富的食物,已成為餐桌上的重要菜肴,主要用於治療血痢、血便、脾胃虛弱、血虛、閉經等疾病。
中醫記載,牛黃味苦、甘、涼。主治發熱、譫妄、癲癇、驚風、牙痛、咽喉腫痛、癰癤。是壹種具有廣闊發展前景的藥物。
牛肝有很高的藥用價值。本草綱目記載稀疏。下午肝苦甘甜,氣平和。食用後能養血補肝,明目。