烹飪中的“煮”是什麽意思，正確的做法是什麽？謝謝妳，，

水煮肉絲是粵菜中很常見的烹飪手法，比如水煮蝦，水煮白菜。水煮，即把煮熟的食物，如洗凈的刀額新對蝦，倒入，再煮三兩分鐘，取出放入盤中。水煮蝦去皮，吃的時候蘸醬油。這種吃法是為了突出食物的鮮味，所以用料壹定要新鮮。很多新鮮食材其實都可以用這個方法，簡單又好吃。