油條面粉和普通面粉有什麽區別

油條的制作時要選擇的面粉是低筋的面粉和油條專用粉，而普通的面粉含有低筋粉和高筋粉還有玉米面分等等很多種類的面粉，所以如果不仔細選擇對的面粉做油條，那和出來的面也不夠軟，就會導致油條的口感不好，所以最好選用專用的油條面粉。