郡肝部位是指雞胗、鴨胗，是禽類幫助進行消化的部位。
雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於壹種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的壹種胃。