像凍豆腐這種面筋叫什麽

豆腐幹豆腐幹是我國傳統的豆制品之壹，是豆腐的再加工品，因其外觀酷似冷凍豆腐的面筋，故又稱豆腐幹面筋。鹹而爽口，硬而韌，久而不爛，是中國各大菜系中的美味。豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質。