芹菜、豆腐、雞蛋、胡椒粉、鹽、油。
練習:
①
將洗凈的芹菜放入鍋中用開水焯壹下，撈出，立即放入冷水中冷卻，瀝幹水分；
②
將豆腐剁碎，放入油中翻炒至豆腐粉變黃，水分收幹；
③
炒雞蛋，切末；
④
加熱壹湯匙油，比如六七個辣椒，直到100%的油幹到八成左右，倒入餡料中，加鹽拌勻。