高筋面粉升糖指數多少?

每250克高筋面粉的熱量為832千卡，含糖187.5克，高筋面粉特點是蛋白質含量高，因此筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅，面條等，需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏松結構的點心。不適合做包子，餅幹，蛋撻等食物。