為什麽流沙袋會冒蒸汽開裂？

很多原因。最簡單的就是包裝的工藝不夠熟練。如果餡料放得不夠，中間壓得太深，長時間抓包子底部會使包子頂部或邊緣變薄。當然蒸的時候容易爆，或者蒸的時候有問題。饅頭要蒸到壹定程度，不然包子會爆，就像妳說的。蒸汽不大的話先放氣4分鐘再蒸每1分鐘蒸7分鐘左右(專業蒸鍋或蒸鍋)就熟了。