西點店商業計劃書1
1，思考
我為什麽要開面包店？(先搞清楚自己開店的真正動機？)
(2)我什麽時候開店？在決定開店時機之前，資金是否已經全部到位？)
(3)我想在哪裏開店？(租金是否符合自己的資金預算標準？)
(4)我的店鋪想賣什麽？(妳知道該店未來會賣什麽烘焙品類和當地銷售特色嗎？)
(5)我要把我的店賣給誰？(以後是自己掌握面包制作技術還是請師傅？)
(6)開店後誰來經營這家面包店？(是自己直接經營還是聘請外人管理？)
(7)我開這家面包店要多少錢？妳有多少錢？)
(8)我該如何經營這家店？(這和店鋪的裝修和經營風格有關。是否符合主流客戶的興趣愛好？)
最後，機會總是留給那些準備充分的人。
2.原則
1)第壹次開店，不必貪多求全，適合自己的實力就行，但必要的裝修是不可或缺的。
2)投資控制在5萬。面積不能太小。政策和設備問題。
3)市場能否定位為健康烘焙店的差異化經營。
3.可行性分析
3.1.弱點和威脅
1)當地有幾家面包店，品牌化、連鎖化，競爭力很強。
2)某個產品的制作工藝不夠精致。
3)店長營銷管理能力(主要表現在:銷售口才，結合實際情況制定促銷方案，挖掘潛在市場)。
了解顧客喜歡的面包蛋糕種類，客流量，顧客的壹次性購買力，主要顧客類別(女性/學生，年齡段)，了解尤溪不同板塊顧客的影響因素。
需要註意的事項
1)烘焙是壹個顧客忠誠度很高的行業。因此，妳應該從壹開始就保證產品的質量。二:目前國家對食品行業的監管越來越緊。據悉，面包店安裝了QS系統，如果妳的店鋪在面積方面達不到QS的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計短期內(暫時)不會實現這壹點。
2)味道和衛生也是消費者購買時需要考慮的重要因素。衛生是前提，但味道吸引人。回頭客？至關重要；
3)影響購買的因素:新鮮度(保質期)、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等重要因素降序排列。
4)評估日產量:壹天能生產多少，能做多少產品。
4.財務狀況分析
4.1.資本預算
1)壹般不考慮租金，壹個30~50平米的店面需要5萬元左右，包括烤箱、喚醒箱、冰箱、攪拌機、操作臺等設備投入。約1，000元；工具和工具的投入，如烤盤、各種模具、刀具等2000元左右:貨架、展示櫃5000元左右；剩余原材料、辦理營業執照的流動資金等。約為65438萬元。
2)主要使用設備。
3)營運資金(至少占投資總額的30%)
4)店鋪租金(建議預測月營業額的8% ~ 17%)、店鋪類型(視經營性質而定)、租期(壹般3年~ 10年)、裝修+空間動態設計(視預算、產品類別、店鋪風格而定)。
裝備
烤箱
喚醒箱
電冰箱
大小攪拌器
操作臺
收銀員可以通過使用計算機和掃描儀來完成。
各種模具和刀具
原料
5.產品定位和差異化營銷
1)精品路線:少量產品可參考甜甜圈。
2)健康(營養)面包的特點:
特征類別、材料和組件、目標對象
早餐面包學生早餐
麥胚面包主要適合腸胃功能較弱的人。
糙米面包60%的糙米和40%的黑麥粉被肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用。
海藻面包可以促進血液循環。
減肥面包麥麩產品含有大量的纖維素為原料。
無糖面包的概念歸納
兒童面包的概念誘導主要是作為壹個噱頭。
3)個性化管理:客戶可以DIY生日蛋糕，指導消費者手工制作生日蛋糕。
4)現烤現賣的策略。羊角面包做好之後，並不急著馬上烘焙，而是冷藏起來，在客人需要的時候烘焙。
5)壹些低價的加盟方式主要以增加人氣為主:羊角面包、三坊七巷的黃米糕、蜂蜜包子。
6)比如壹個店，大多是0.5元做的，可以薄利多銷。
6、店面位置及裝修
1)找個好地方開店已經有50%的成功因素了。
2)以大量的眼鏡和鏡子為主，以米黃色和棕色為主。
3)盡量顯得明亮整潔。光線要柔和(強調)。顏色要合適。如果店面足夠大，就要設置壹些休閑座椅，提供少量飲料，既能增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，又能方便客人休息，吃點清淡的飯菜和小吃。
4)理想的烘焙店應該位於大型住宅區的出入口，菜市場附近，公交車站旁邊等。總之要在生活氣息濃厚的地方。
7、客戶消費行為和目標客戶(結合當地)
目標消費群體是有壹定消費能力的群體，以女性、學生、兒童為主；她(他)的習慣是把西點當早餐或宵夜，平時的零食，生日蛋糕等。
8.銷售渠道
1)主要途徑之壹:擁有壹些學校、網吧、KTV等銷售、批發、代銷渠道。銷售主要靠店面賣成品，根據客戶要求定制送貨上門。
2)壹些小烘焙店在這些單位員工過生日的時候，聯系周邊工廠、企事業單位的工會，低價制作生日蛋糕。建立每周銷售網絡，電話預訂等。總之，凡事都有競爭，關鍵健康要有自己的特色。
9.營銷和促銷策略
1)會員制。
2)在面包架上或面包上，用卡片可愛標記出制作面包的特殊優點(藝術設計)，取壹個吸引人的名字，會讓妳精心烘焙的面包成為超級推銷員，推銷給顧客。
3)價格合理的牛奶應放在每個面包條上，並有清晰的標記和標簽。
西點店商業計劃書2
縱觀當今社會，人們越來越註重吃，壹日三餐也越來越五花八門，尤其是早餐，更簡單卻不簡單。這壹點尤其體現在很多現代白領身上。
這樣就需要開壹家集傳統與創新於壹體的現代開放式時尚蛋糕店。讓客戶在忙碌或休閑消費時，擺脫激烈社會競爭背後的煩躁。也讓他們對餐飲有了更多的了解和選擇。
至於傳統蛋糕行業，正面臨著巨大的行業競爭。我們需要在競爭中脫穎而出，慢慢打造品牌，壹系列口碑好的產品。
我們的產品涵蓋:中式、日式和西式糕點、各種中西糕點、甜點、奶酪制品、新鮮果蔬飲料和茶。我們所有的產品都必須強調綠色、健康和時尚的概念。實現現代消費者對產品求異的心態。
此外，我們還將建立壹個電子商務平臺，通過硬推廣，方便客戶，鞏固自己，實現雙線盈利，達到最終效益。
我們將努力圍繞壹個概念創造更多的社會價值，滿足不同消費者的需求。消費者滿意的同時，也會贏得更多的口碑，以此來打造和推廣自己的品牌，實現盈利。
公司描述
我們公司是壹家涉足餐飲行業的公司，圍繞健康休閑服務展開。徐圖逐漸建立了自己的品牌，占領了市場份額。
公司涉足的是壹個傳統行業，但卻是壹個站在傳統行業基礎上，不斷求創新、求發展、求生存的公司。公司必然面臨激烈的行業競爭，但不會以壹個新人的弱勢姿態來索取份額。而是抱著追求創新和成功的態度去占領這個市場的壹部分，才能不斷成長。
公司主營業務:各種風格和口味的中式和日式西式糕點、甜品、點心和奶酪制品，以及鮮榨和現榨健康果蔬飲品，以及各類茶制品。公司產品將秉承清新、綠色、健康、時尚的理念，滿足客戶需求，實現雙贏。
此外，公司將借助電商平臺的幫助和推廣，搭建自己的線上銷售平臺，實行專人上門配送，實現品牌對接，采用雙線銷售模式，真正實現生產、銷售、服務壹體化，最大化公司價值，滿足客戶的不同需求。
公司的宗旨
公司將堅持綠色、健康、時尚的理念。盡最大努力讓自己有使命感，讓客戶得到充分的尊重和享受，同時也能得到認可。
我們將以提供各種糕點、小吃、飲料為基礎，立足市場，展望未來，服務顧客。
經營宗旨:綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶來尊重。
公司的目標
該公司的產品將會受到市場的青睞。與普通蛋糕店相比，我們的產品面向各個年齡段的顧客，從小孩到老人，各種新款蛋糕和飲料。
壹個新產品推出後，自然會吸引壹定數量的客戶，然後慢慢開發各種新產品，以此來推陳出新，推出越來越多的屬於我們公司特色的產品，做出我們自己在這個行業的特色。
站在客戶的立場上，公司會盡最大努力對客戶負責，從而樹立良好的信譽，為公司樹立良好的形象，實現品牌建設。
最重要的是，公司應該盈利。理想情況下，三年計劃應該是第壹年立足市場，第二年拓展市場，第三年實現真正盈利。
業務項目和內容
作為服務行業，我們不僅提供單壹的產品，周到的服務，也是吸引顧客的重要因素。因此，我們公司經營特殊產品、店內服務和店員服務。
主要產品:
各種中西蛋糕、糕點、甜點和奶酪制品。
前期會有Kossamir或者85°C給我們提供成品，我們用這個來包裝新品，保證質量，提高質量，最後推出自己的產品。
我們還會聘請專業的面包師設計改進，推出自己的特色產品，成為公司的品牌項目。還會在各種節假日或不同季節推出特別的旗艦產品。
各種新鮮鮮榨健康果蔬飲料
果蔬汁飲料，會采購最新鮮飽滿的果蔬，搭配各種產品配方，分別榨汁，攪拌均勻，達到盡可能不損失任何原汁和營養價值的目的，給顧客最新鮮最營養的新鮮果蔬飲料。
包裝類別
尤其是對於如今白領的主要餐包，如早餐、中餐、下午茶、晚餐、宵夜。不同的時間段伴隨著不同的營養套餐。讓每件產品都物有所值。
優雅舒適的店內環境
傳統蛋糕店靠產品和自身品牌價值吸引顧客。但是，除了我們自己的特色產品，我們還有壹個優雅的店內環境來吸引顧客再次光臨。顧客來我們店是為了享受休閑時光，追求輕松愉悅的感覺。所以店內的裝修要以接近自然的亮色為主，給人壹種比較輕松的感覺。上課吃飯的話，時尚、人性化的桌椅布置與主體環境相符合，給人壹種輕松、溫馨的感覺。再加上壹些精致的小擺設，小細節給顧客留下深刻印象。
為放松的親戚提供店員服務
無論什麽行業，顧客都是最重要的，更何況是服務行業，顧客就是上帝，所以高質量的店員服務也是至關重要的。店員要與客戶建立親密默契的關系，在業務過程中積極與客戶溝通，讓客戶產生親切感，讓客戶對公司和店員產生好感。這是培養固定數量客戶的好方法。
我們會統壹店員的服裝，訓練他們有統壹的歡迎標語，禮貌謙虛，微笑服務。
操作原理
誠實守信原則。對待消費者要有禮貌，不欺騙，友好好客。另外，商品質量也要過關。
微笑服務原則。顧客是上帝，會是真實的感受，所以要有禮貌，謙虛，尊重對方。
互惠互利的原則。在誠信的基礎上，實現客戶與客戶之間的平等互利，既達到了我們創業的目的，也讓消費者滿意。
市場分析
我們計劃參與餐飲服務行業的競爭，相信這個行業的發展趨勢會朝著環保健康、小型化、高品質的方向發展。
西點店的商業計劃3
壹、蛋糕店概述
1.我們餐廳屬於餐飲服務行業。它叫什麽名字？麥琪，下午茶，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。
2.我們的商店將在社區貿易街開業。初期是中檔蛋糕店，未來準備逐步發展成像安德森、朝陽坊等蛋糕連鎖店。
3.我們需要風險投資。5萬元。
二、經營目標
1.由於地處商貿街的地理位置，顧客相對豐富，但競爭對手也不少。特別是我們店剛剛開業，要想打開市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進壹步擴大經營範圍，滿足消費者的不同需求。近期目標是在商貿街站穩腳跟，1年收回資金。遠期目標是逐步發展成為具有較強經濟實力和壹定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出壹片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。
三、市場分析
1.顧客:我店目標顧客為:去商貿街購物娛樂的壹般消費者，約占50%；學校周圍的學生、商店員工、社區居民，約占50%。遊客數量充足，消費水平較低。
2.競爭對手:調查結果顯示，國內品牌蛋糕店比較多，僅福州就有多家連鎖蛋糕店，如安德森、朝陽坊、紅葉、安琪兒等。所以競爭很大。
第四，商業計劃
1.第壹，周圍有多少蛋糕店？刺探信息？找出不同種類和大小的蛋糕的成本價。了解各類蛋糕店的經營理念和管理？詭計？。
2.開業基金籌到後，開始在各大蛋糕店打工？挖角？。不能？明目張膽？挖，趁店裏人少的時候，偷偷跑過去和店裏的師傅商量。還是聘請糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，要慎重考慮。
3.據了解，發現壹組消費率:顧客從來沒有最便宜的價格。如果妳今天能把價格降低幾美元，明天可能會有競爭對手以更低的價格與妳爭奪訂單。？由此，我體會到了產品市場的壹些競爭策略:？降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做出最高品質的蛋糕，才能吸引和留住顧客？。
4，蛋糕店主要面向大眾，所以價格不會太高，屬於低價。
5。有些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷發放，達到廣告的效果。
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區，設置很多造型獨特的椅子。顧客可以買壹些零食，坐在蛋糕店裏慢慢品嘗，進壹步強化了蛋糕店的休閑功能。
7.經過多方調查，由於競爭等方面的需要，很多蛋糕店推出了壹些與蛋糕關系不大的休閑食品，以此來形成新的利潤增長點。在經營的品種上，很多店主都有壹些創新的舉措:比如在炎熱的夏天，冰粥和刨冰，以及目前很受歡迎的奶茶和果汁飲料，都很受顧客歡迎。
8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如9。五折。這樣壹方面可以給消費者壹種尊重感，另壹方面也方便服務員稱呼消費者。尤其是如果消費者和別人在壹起，服務員可以在公共場合稱呼他(她)先生或者小姐*，他們會覺得很受尊重。
9.桌上放壹些宣傳資料和雜誌，有關於蛋糕和飲料的知識和故事。壹方面可以提升品味，烘托氣氛，增加消費者對品牌的好感。
10無論是從店面裝修，店員形象，還是蛋糕制作，都要給顧客健康衛生的感覺。蛋糕店必須嚴格執行國家食品衛生法，這是其立足之本。
11，食品行業有特殊的崗位技能要求:從業人員必須持有？健康證？。
動詞 （verb的縮寫）財務估算
啟動資產:9左右。五萬元
設備投資:1。租金5000元。2。門面裝修2000元左右(含店面裝修和燈箱)3。約65，438+0，500元投入貨架和賣表。員工(2個員工)同樣壹件衣服需要500元5。機器設備最大投入:8萬元(含做蛋糕全套用具)。第壹次采購:面粉、奶油等原料，6000元左右。
月銷售額(偶數):21000元。據專家評估，這樣的小蛋糕店，運營步入正軌後，月銷售額可達21，000元。
月支出:14033元。租金:最好的位置在人口密集的居民區，社區商貿街，靠近孩子的地段(如幼兒園或遊樂場周邊)，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的小店，需要1蛋糕師傅，1服務員，工資2000元。
水電等雜費:700元內設備折舊費:5年計算，月利潤1.333元:約6967元。按此估算，壹年左右即可收回投資。
不及物動詞風險和制約因素分析:
因為蛋糕店不是街道或者社區的第壹家店，顧客很難改變壹貫的口味，所以要花費更多的財力物力。詭計？吸引顧客
DIY烘焙商業計劃書
項目介紹:
DIY蛋糕店這個項目並不是什麽新鮮事。我想經營的是壹家提供原料、工具、場地，專業指導顧客DIY的蛋糕店。
在這裏，廣大的消費者(主要是學生)可以自己動手DIY蛋糕，不需要任何西點的基礎，就可以做出壹個酒店級的蛋糕，壹個獨特的愛情蛋糕，DIY蛋糕，巧克力，餅幹，果凍布丁，曲奇，餡餅，蛋撻，泡芙等等。但主要產品是蛋糕DIY，同時還是要賣成品和定制產品。在這裏，消費者可以和朋友聚在壹起，和父母壹起玩樂，在團隊中分享，在個人中學習。他們可以拋開壹切煩惱，全身心地投入到DIY的無限樂趣中。
我把店命名為“快樂DIY蛋糕店”，希望每壹位來這裏的顧客都有壹個好心情，快樂地做出美味的蛋糕。
選擇本項目的原因:
現在的年輕人都很有創造力，每個人都對新鮮事物充滿好奇，我們80、90後的朋友大多缺乏獨立做事的能力。我們可以給大家提供壹個做事的平臺，也可以讓大家在精神上得到滿足！
項目位置選擇:
選擇在北京海澱大學等高校的人口密集區、居民區、繁華商業區。因為有很多大學和住宅商圈，有固定的客戶群，大學生和白領消費力高，愛新奇實用，偏愛有自己特色的小店，愛攀比，愛享受。而且學生和年輕客戶溝通能力強，情侶會更喜歡光顧。
環境分析:
(壹)外部環境分析
1.競爭不激烈，發展空間大。
2.高校、商圈等地方有固定的客戶群，消費能力比較高。
3.店面清新獨特，價格也能被很多值得信賴的口碑所接受，容易吸引各行各業的消費者，面對人群廣泛，受淡季影響不大。
(二)內部環境分析
提供溫馨的環境，壹體化的氛圍，齊全的設備，安全衛生的材料，專業的師資，有保障的服務。
項目前景分析:
DIY蛋糕店憑借其獨特的創業風格，新鮮獨特的口感，可靠的價格，很容易吸引到各界消費者。“DIY蛋糕店”是21世紀的黃金行業。近年來，西點行業在中國呈現出前所未有的熱度和發展勢頭，發展前景廣闊，發展空間巨大。隨著人們生活水平和消費水平的提高，西點正以其獨特的魅力吸引著越來越多的消費者。用精致的大蛋糕慶祝生日的人，帶來的是溫馨的祝福和優雅的味道。
從網上調查和實地走訪可以看出，目前市場上沒有或很少有專業全面的DIY甜品屋，多是因為產品單壹，服務不系統，但即便如此，他們的生意還是很好。而且目前是大學生和年輕人的市場發展期，年輕人的購物習慣，我們優的價格和好的質量是必然的要求。學校周邊的市場和消費能力都有了很大的提升，心靈自制的消費方式是市場的新寵。