長期以來，大量事實證明，蒲公英是壹種珍貴的中藥材，性味甘、苦、寒。清熱解毒，可用於熱毒證，尤其是清肝熱，治肝火、目赤、腫痛及各種感染、化膿性疾病。消癰散結可治療熱毒結肌引起的癰、腫、瘡、毒，高燒不退。對乳房膿腫有很好的療效，能解毒散結，催乳，可內服，也可外用。常與金銀花配伍。此外，大黃和牡丹皮可用於治療腸癰。
適應癥:急性乳腺炎、腮腺炎、淋巴結炎、淋巴結核及疔瘡、急性結膜炎、咽炎、感冒發熱、急性扁桃體炎、類風濕性關節炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、肺炎、膽囊炎、急慢性闌尾炎、泌尿系統感染、骨髓炎、陰道炎、盆腔炎、十二指腸潰瘍、痤瘡等。它的藥方在民間廣為流傳，我也出版了很多醫學書籍和報刊雜誌。
可用作獸藥
蒲公英不僅是人類的美食和治病的良藥，還可以廣泛應用於畜牧獸醫。它可作為壹種珍貴的飼料添加劑，可治療各種家畜的多種疾病。如蒲公英全草可煮汁服用，治療家畜上呼吸道感染；蒲公英煎劑用熱水沖洗患部，可用於治療家畜乳腺炎；蒲公英、紫花地丁和冬瓜子可用於治療家畜的肺氣腫、發燒和哮喘。蒲公英與茵陳合用，可用於治療羊尿澀痛、發熱腹脹；蒲公英、王不留行研成細粉，黃酒、紅糖可用於治療母畜泌乳；蒲公英煎劑拌白糖可治牛馬流鼻血；蒲公英、杏仁、明礬湯可溫服，治療牛、馬喉炎；蒲公英和黃菊花* * *搗碎並應用於患處，可以治療牲畜的癰、腫和瘡。蒲公英，無論是野生的還是人工栽培的，都是壹種營養豐富的特種蔬菜。鮮蒲公英可食部分約占84%，每100g可食部分含蛋白質4.8g，脂肪1.1g，糖5.0g，粗纖維2.1g，鈣216.0mg，磷93.0mg，65438+。蒲公英不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。因此，它不是壹種普通的特種蔬菜，而是壹種珍貴的減肥蔬菜。
怎麽吃？《本草綱目》中有壹句話:“蒲公英嫩苗是可以食用的，生吃對治療傳染病特別好。”於是，蒲公英可以炒著吃，也可以做涼拌菜。當然，也可以與其他菜肴、調味品搭配，烹制成各種色香味俱佳的食療佳品。比如蒲公英炒肉絲，由於蒲公英有清熱解毒、消腫散結的作用，而豬肉有滋陰潤燥、補中益氣的功效，兩者結合可做成菜肴，不僅味道鮮美，還提供多種營養，因此可用於感冒、胃炎、咳嗽、便血的食療，治毒瘡腫。蒲公英配大蒜可用於急性乳腺炎、淋巴結炎、急性結膜炎、膽囊炎、胃炎、肝炎、瘡、腫、癰等疾病的食療；蒲公英綠豆湯可以治療多種炎癥、尿路感染、便秘等。此外，廠家還可以利用深加工將蒲公英制成蒲公英咖啡、蒲公英飲料和多種保健食品出售，不僅可以取得良好的經濟效益，還有益於人們的健康，促進蒲公英產業的發展。真的是雙贏。蒲公英不僅營養豐富，藥用價值高，而且已被廣泛用於美容。
是否有皮膚幹燥、油性皮膚、皮膚老化、雀斑、色素斑、皮炎、痤瘡、粉刺、胡須瘡、白發、脫發等。，蒲公英可以幫妳消除“美中不足”，擺脫煩惱，讓妳“完美無瑕”，容光煥發。比如蒲公英、連翹、木賊可以用來護膚——治療痤瘡；蒲公英、馬齒莧可用於治療油性皮炎；將蒲公英煎液過濾，取汁敷臉，可用於治療皮膚幹燥；蒲公英搗碎混蜂蜜，可用於治療皺紋老皮；蒲公英花煮汁，早晚敷臉，可用於治療雀斑、色素斑；蒲公英汁和芹菜汁混合均勻制成洗劑，可用於治療白化色素斑。
蒲公英含有維生素，可以清熱解毒。可用於治療肝火、疔瘡、瘡腫、各種感染及化膿性疾病，對熱毒引起的痤瘡也有壹定療效，可內服或外用。效果取決於每個人的癥狀和體質。蒲公英可生吃，可炒，可做湯，可拌，風味獨特。
生:將蒲公英新鮮莖葉洗凈，瀝幹蘸醬，微苦可口，清香爽口。
涼拌:將洗凈的蒲公英放入沸水中焯1分鐘，瀝幹水分，用冷水沖洗幹凈。用辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等。，也可以根據自己的口味拌成不同口味的配菜。
餡料:將蒲公英嫩莖葉洗凈，焯壹下，略揉壹下，切碎，加調料做成餡料(或加肉)包在餃子或饅頭裏。蒲公英沙拉
材料:蒲公英壹把，剁椒壹勺，蒜瓣3瓣；
調料:鹽適量，蠔油壹湯匙，香油壹茶匙，雞精少許；
練習:
1.先將蒲公英清洗幹凈，用鍋將水燒開，水燒開後在蒲公英上撒壹點鹽，迅速撈出冷水，再用冷水浸泡壹會兒；
2.蒜瓣切碎，加入剁椒、蠔油、雞精、香油打成汁；
3.將蒲公英從過冷的沸水中撈出，擠出水分，倒入準備好的剁椒汁，拌勻。
小貼士:
1，蒲公英本身是苦的，所以壹定要用開水焯壹下，然後漂在冷水裏才有苦味。
2、涼菜建議用涼開水再煮，比較衛生。
3.剁椒和蠔油是鹹的，所以這道菜不需要加鹽。
4、蒲公英，又名尿床草，有非常好的利尿作用；富含維生素A、C和礦物質，可改善消化不良和便秘。此外，葉子還具有凈化血液改善濕疹、緩解皮炎和關節不適的作用；其根有消炎作用，可治療膽結石和風濕病。
大蒜蒲公英
材料:蒲公英250克，大蒜6克，精鹽3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。
練習:
1，蒲公英洗凈，切成2厘米長的段。
2.將大蒜、精鹽、味精、香醋、香油放入容器中，攪拌均勻，然後加入蒲公英，拌勻。
蒲公英炒肉絲
材料:豬肉100克，蒲公英鮮葉或花莖250克。
調料:味精、精鹽、料酒、蔥花、姜末、醬油、白油。
練習:
1.將新鮮蒲公英葉或莖除去雜質，放入沸水鍋中焯壹下，取出洗凈，瀝幹水分，切成段。
2.豬肉洗凈切絲。將料酒、鹽、味精、醬油、蔥、姜放入碗中拌勻成醬。
3.燒熱油鍋，放入肉絲翻炒，放入醬汁翻炒至肉熟，放入蒲公英的鮮葉或莖翻炒至入味，即可食用。
註意:這道菜可以用蒲公英的鮮葉或花莖做成，花莖的食用效果更好。
功效:蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效。豬肉有滋陰壯陽、補中益氣的功效。兩者結合可以為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和維生素C。適用於疔瘡、癰腫、目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒。
水母蒲公英
材料:海蜇150g，蒲公英200g，姜絲5g，糖20g，香醋20ml，精鹽1g，香油15ml。
練習:
1.海蜇切絲，放入80℃的熱水鍋中焯壹下，迅速撈出。用冷水泡到沒有鹹味，再撈出來控水。
2.蒲公英洗凈後，切成4厘米長的絲。
3.將白糖、香醋、精鹽、香油調成糖醋汁，然後將蒲公英絲、生姜絲放入盤中，將剩下的汁與海蜇絲混合後放在蒲公英上。
清熱蛋花湯
原料:蒲公英100g、雞蛋1個、火腿腸半根、精鹽6g、味精1g、雞精各壹份、紹興酒6ml、鮮湯或水600ml、香油10ml、澱粉適量。
練習:
1分別將洗凈的蒲公英和火腿腸切成細絲，雞蛋打散。
2.把鮮湯倒入幹凈的鍋裏，放在火上。加入精鹽、味精、雞精和紹興酒，直到湯沸騰。再次煮沸後加入火腿絲，加入蒲公英絲至火腿絲浮起，倒入蛋液。燒開後迅速離火放入湯碗中倒入香油。
蒲公英紅豆鯉魚
材料:鯉魚壹條，蒲公英100克，紅豆50克。
調料:陳皮6克，蘋果6克，蔥、姜、精鹽、糖、味精、胡椒粉、雞湯各少許。綠葉蔬菜適量。
練習:
1.鯉魚的鱗、鰓和內臟被去除並洗凈。陳皮、紅豆、蘋果洗凈，塞進魚肚子裏。
2.將蒲公英洗凈，切碎，將花和草全部裝入紗布袋中，紮緊袋口，鍋中加水，去紗布袋取濃縮汁。
3.將魚放入盆中，加入蔥、姜、糖、胡椒粉、鹽、藥汁、雞湯。
4.籠內蒸60-80分鐘左右，魚熟了就可以出籠了。綠葉菜用開水焯壹下後，在魚湯裏加入味精調壹下口味就可以吃了。
功效:湯淡，味美，香。可用於治療糖尿病、水腫、黃疸、肝炎、腳氣、濕熱、排尿困難。
蒲公英綠豆湯
配料:蒲公英100克，綠豆50克。
調料:糖適量。
做法:將蒲公英除去雜質，放入湯鍋中，加適量水煎煮，煎好後取濾液，棄去藥渣，再將濾液放入湯鍋中，加入綠豆，煮至熟，加入白糖拌勻。
功效:此湯由蒲公英、綠豆熬制而成，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。適用於炎癥、尿路感染、排尿困難、便秘等多種疾病。
蒲公英粳米粥
原料:蒲公英苗150克，粳米100克。鹽、蔥花、植物油適量。
做法:蒲公英去雜洗凈，沸水鍋焯壹下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗幹凈。燒熱油鍋，放入蔥花翻炒，加入蒲公英和鹽翻炒至入味。放在山鍋裏備用。鍋中加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮壹會。
功效:該粥味微苦，具有清熱解毒、消腫散結的功效。適用於乳房膿腫、瘡腫、淋巴結炎等疾病，療效顯著。民間多用於感染、炎癥、乳房膿腫腫痛等疾病。健康人食用，可增強防病能力，潤膚烏發，強健筋骨。
蒲公英蒓菜雞湯
材料:蒲公英50g，西湖蒓菜1瓶，雞胸肉100g，清湯150g，雞蛋2個。
調料:鹽、味精、料酒、澱粉。
練習:
1.蒲公英洗凈，切成段。雞胸肉去皮，冷水浸泡30分鐘，取出切絲，打開水瓶蒓菜倒入碗中，雞蛋撈出，保持清澈。
2.將雞絲用清水略洗，撈出擠幹水，放入碗中。加入蛋清、精鹽、水澱粉拌勻。鍋中水燒開後，離火，抓起雞絲放入開水中，然後將鍋置火上，用筷子將雞絲打散，待其變白時撈出放入碗中，浸泡在涼清湯中。
3、500克高湯燒開，將蒲公英放入高湯中煮透，撈出放入湯碗中。雞絲也用煮沸的清湯燙透，放入湯碗中。將剩下的清湯燒開，用料酒、精鹽、味精調好味，倒入湯碗中。
特點:蒲公英和蒓菜脆嫩爽口軟滑，湯汁鮮美。
脆炸蒲公英
材料:蒲公英300克，米粉壹杯，雞蛋壹個，涼開水壹碗，植物油，精鹽。
練習:
1.蒲公英洗凈，控水備用。
2.將雞蛋打入容器，加入涼開水再次打勻，然後倒入米粉攪拌，撒少許鹽調成稀糊狀備用。
3.將瀝幹水的蒲公英壹顆壹顆的蘸到蛋糊裏，也就是上漿或者粉塗。
4.將油鍋放在中火上，將植物油加熱至六成，將蒲公英炸至脆、香、綠，撈出，用漏勺瀝幹油，即可食用。
特點:此菜無苦味，脆爽可口，風味獨特。
湯牛肉蒲公英
材料:蒲公英400g，瘦牛肉300g，雞湯500g，芝麻少許，鹽，醬油(或番茄醬，果醬，鹽醬等。)適量。
練習:
1.將蒲公英洗凈放入開水中，稍微燙壹下，立即撈出，控水，鋪在湯碗底部。
2.把牛肉切成極薄的薄片，蓋在湯碗裏的蒲公英上。湯燒開後，倒入牛肉片。湯要蓋滿肉和蔬菜，蓋上鍋蓋，燉3-5分鐘。另外，用小碟子盛調味醬油或醬，撒上芝麻，吃的時候蘸著吃。不同的醬料有不同的味道。
特點:用湯汁精華，不放油，保持原味。