土豆絲介紹

炒土豆絲是浙江的壹道具有漢味的名菜，屬於浙江菜。將土豆切成絲，放入清水中以防生銹變色，在水中焯壹下。紅青椒備用，切絲備用。將土豆絲泡在冷水中，放入紅辣椒，加入壹茶匙花椒油，壹茶匙花椒油(用紅辣椒)，少許鹽，少許味精和少許香油，拌勻。