烏梅的營養價值
梅是薔薇科落葉喬木梅的未成熟果實。富含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、維生素C等成分，具有理想的抗菌效果。烏梅汁味道清香，酸甜可口，心煩的時候可以喝，還有生津去火的功效。是夏天的必備飲品。因為烏梅含有豐富的酒精、維生素E、維生素B、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、鐵和磷。味酸，性雜，有健脾和胃、滋補肝腎的功效。
1，烏梅可以起到解毒的作用，烏梅中加入紫蘇葉可以起到比較強的殺菌解毒作用，另外烏梅中還含有豐富的解毒物質苦味酸，可以影響膽囊，促進膽汁排泄，起到抗蛋白質過敏的作用。
2.劇烈運動或辛苦工作後，人體肌肉中積累了大量的乳酸等代謝廢物，使人感到疲勞乏力。烏梅能有效區分肌肉排列中的乳酸和火成酸，進而消除疲勞，振奮精神，恢復膂力。
3.烏梅含有豐富的纖維成分，具有潤腸通便的作用。此外，烏梅中的茶酸還有促進腸胃活動的作用，進而保證糞便的通暢，避免便秘的發作。
4.烏梅可以用來治療老年人手臂疼痛的常見癥狀。這是因為手臂酸痛通常是因為體內缺乏檸檬酸，所以體內排泄的乳酸會引起身體酸痛。因此，通過吃烏梅，老年人可以避免擺脫手臂酸痛的困惑，因為烏梅含有豐富的檸檬酸。
烏梅的功效和作用
(壹)烏木的功效
烏梅是藥食同源的產物，是烏梅的加工中藥材之壹。味道酸，微澀，平淡。肝脾肺胃大腸經。質潤澀。收斂生津，安神驅蟲。治療慢性咳嗽、虛熱煩渴、慢性瘧疾、慢性腹瀉、痢疾、便血、血尿、血崩、暈厥、腹痛、嘔吐、鉤蟲病、牛皮癬、翼狀胬肉。
1，斂肺止咳。用於肺氣虛引起的久咳、幹咳。
2、拉肚子拉肚子。治脾虛久瀉痢疾。
3、解渴。烏梅能生津止渴，能緩解虛熱引起的口渴和發熱引起的口渴。
4.安貞緩解疼痛。治療蛔蟲引起的膽囊疼痛。
5、《生活情趣飲食譜》說:“梅子，酸溫，溫膽生津，孕媽媽多嗜之。”《新版本草》提到“烏梅止痢止瘧，每次都見效快”。
6、《本經》:“主氣，除熱煩，心安，肢痛，偏燥，肌死，黑痣，爛肉。”
7、《不錄》:“止瀉，好渴。”“強筋通脈，擺脫癱瘓。”
(二)烏木的作用
保養腸胃
烏梅有消毒的作用，還能防止食物在胃裏變質。
止血
烏梅炒炭可治療虛證便血、崩漏。治療功能失調性子宮出血，將烏梅炒至30克，與人參、茯苓、木瓜、赤石脂、玉玉良等混合。治療長期慢性腎小球腎炎引起的血尿、蛋白尿，在辨證論治方中加入烏梅炭6-10g，蟬蛻6-65438 g，取得顯著療效，這與烏梅能幫助腎小管上皮細胞增殖，增強腎小管重吸收細微物質的能力有關。
止渴止咳
烏梅的酸味能影響唾液排泄，生津止渴。常用於治療口渴(如糖尿病)、發熱、口渴、咽幹等。夏天，烏梅湯可以作為飲料解渴。烏梅味澀澀，能斂肺止咳。用於肺虛久咳少痰或幹咳無痰。常與半夏、杏仁同用。然而，應謹慎使用經驗證據。
抗衰老
如果妳真的想享受長壽，就不應該被衰老疾病摧殘。吃烏梅會影響腮腺激素的分泌，可以避免衰老。所以從今天開始，每天吃壹顆烏梅。
清血
現代人喜歡吃的食物，無非就是精制白麥片、精制白面包、精制白面、精制白糖、化學調味料、動物性食品等精制食品。吃這些食物會導致血液中的毒素急劇增加。時間長了，血液循環會變差，會產生酸。每天吃壹顆烏梅，有助於清潔血液，使血流正常化，清除多余的酸。
孕婦停止嘔吐
許多孕媽媽想吃酸的食物，而不是油膩的食物和甜食，這是壹種自然的反應。女性懷孕時，血液呈酸性，胃和肝臟的功能和能量也隨之降低。身體酸了，鈣就會流失，所以有的孕媽媽牙齒會變松，有的孕媽媽情緒會上下動搖，主張孕媽媽每天吃壹顆烏梅來調和。
減輕/中和酒精飲料的影響
烏梅對治療口臭和宿醉也很有效。興高采烈慶祝佳節的時候，難免會多喝幾杯。當妳醒來頭痛欲裂時，妳可以試著喝壹杯梅子茶。具體做法如下:將壹顆烏梅放入壹杯溫水中浸泡5分鐘左右，然後取壹茶匙茶葉，逐漸飲用。
補充能量，消除疲勞。
血液凈化了，創新就增強了，身體自然就恢復了活力。烏梅裏的檸檬酸有助於維生素和酶的吸收，還可以避免疾病，消除疲勞。當妳感到疲倦時，那只是因為妳體內的酸太多了。所以當妳下班堵車，終於到家的時候，妳會覺得筋疲力盡。我主張妳吃壹顆烏梅，疲勞感很快就會消除。
維護消化系統
烏梅有消毒的作用，還能防止食物在胃裏變質。
消除便秘
烏梅中的蘋果酸將適當的水分導入大腸，構成糞便並排出體外。
食欲
長期的食欲不振就是身體的某些器官運轉不好，因為壓力大，暴飲暴食，也因為肝、胃、大腸的功能不好，所以食欲不佳。如果妳想快速恢復，妳需要吃點東西。能幫妳恢復食欲的，就是每天吃壹顆烏梅。
止瀉
烏梅能澀腸止瀉止痢，用於脾虛久瀉或大腸滑瀉，甚至脫肛。近年來，有人將《傷寒論》中的吳梅丸作為治療非特異性結腸炎的基本方，取得了顯著的療效。
緩解疼痛
第壹，可以緩解腹痛。蛔蟲酸了，會引起抑郁。烏梅配細辛、川椒、黃連、附子可治膽道或腸內蛔蟲引起的腹痛、嘔吐，甚至肢冷。二是能活血化瘀止痛。烏梅可以軟化骨刺，改善血液循環，緩解水腫，治療足跟痛。取烏梅200克，加水2000毫升，煎40分鐘，過濾去渣，加醋200毫升，待藥液溫度適宜時浸泡足跟，每晚1次，每次約1小時(藥液可反復加熱。
對蛔蟲的影響
烏梅有激發和影響蛔蟲撤退的作用。例如，在含有蛔蟲的1%生理鹽水和0.1%碳酸氫鈉的溶液中加入烏梅煎劑，可增強蛔蟲的活性。通過胃管給予狗50g烏梅湯，並收集它們的膽汁。在厭氧條件下，將蛔蟲放入直徑為0.3-0.5cm的橡膠管中，將橡膠管放入38℃的盆中，將收集的膽汁從蛔蟲末端滴入管中。結果表明，部分蛔蟲從管內撤退，部分蛔蟲從管內撤退。也有報道用223種中藥的熱水提取物進行體外實驗，篩選出具有殺滅腸蟲作用的藥物，發現烏梅有用。
病原體的生物效應
體外實驗發現，烏梅對多種致病菌有抑制作用，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎球菌等。對結核桿菌也有抑制作用，可能與檸檬酸和蘋果酸有關。對壹些致病真菌如足癬、絮狀表皮癬菌和石膏樣小孢子菌也有抑制作用。
其他影響
烏梅具有鈣離子拮抗作用，具有較強的拮抗鉀離子引起的豚鼠結腸帶縮短的活性。已分離出其活性成分為5-羥甲基-2-糠醛。對口服膽烏梅湯有輕微的縮短作用。在體外實驗中，烏梅對人宮頸癌JTC-26株有抑制作用，抑制率在90%以上。小鼠玫瑰花環實驗表明，烏梅能增強免疫功能。
烏木的副作用
1，孟瑋:《食多傷齒》《日華子本草》:“吐多傷骨，侵蝕脾胃，使人發熱。”
2、菌痢、腸炎前期飲食。
3、女性正常節假日和孕媽媽分娩前後不吃飯。
4.未解邪者，禁取之；內心真正邪惡的人要謹慎。
5、感冒發燒、咳嗽痰多、胸悶的人不宜食用。
6、《德培本草綱目》:“初有瘧痢者，禁之。”
烏木的禁忌
表邪未解者禁服，內有實邪者慎用。不宜多吃。
烏梅的食用方法
夏季天氣炎熱，人體新陳代謝旺盛，缺水時間短，所以及時補水是夏季的壹件大事。除了白開水，綠豆、烏梅、山楂制成的夏季飲品也很受歡迎。
吳梅湯
材料:烏梅3片、甘草5片、玫瑰茄5片、山楂6片、陳皮6片、桂花1小把、冰糖適量。
工作方法
(1)主料用冷水浸泡片刻，再用濾網沖洗瀝幹。
(2)湯鍋註滿水，放入主料。
(3)大火燒開後，轉小火繼續煮2小時。
(4)參加桂花煮壹瞬間，關火，加冰糖。
(5)冷卻，過濾，倒入容器，放入冰箱。
烏梅茶
信息:5克玫瑰，3烏梅，2湯匙蜂蜜。
工作方法
(1)烏木先用冷水洗幹凈，然後和玫瑰花壹起放入茶壺中。
(2)將開水倒入茶壺中，加蓋5分鐘。水溫降至50℃以下時，加入蜂蜜，攪拌均勻。
烏梅汁
信息:吳梅。
工作方法
(1)將10片野生烏梅用水洗凈，放入湯鍋中，加入3/4的水，大火煮開。
(2)大喜後，逐漸用小火煨至湯汁呈深褐色光亮，梅肉融化。【水量不夠可以反復加水】
(3)將湯煮至65，438+0升濃縮汁，加入少許冰糖調味，註意味道應以酸為主。
(4)關火靜置冷卻。
(5)將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。【可以用濾紙和漏鬥來完成，即使不優雅。]
(6)飲用時，可按濃縮果汁:冰水=1:4或1:3的比例稀釋，再加入蜂蜜調味飲用。
姜茶烏梅粥
材料:生姜10g，烏梅肉30g，綠茶5g，粳米50g，紅糖適量。
做法:煎前三味，取汁去渣，加粳米煮粥，粥熟時加紅糖。
冰鎮銀耳酸梅湯
材料:烏梅100g，銀耳30g，山楂片40g，陳皮80g，冰糖5g。
工作方法
(1)所有數據準備就緒。
(2)將水發銀耳撕成小朵，烏梅、山楂片、陳皮3片清洗幹凈後泡水。
(3)分分鐘洗。
(4)首先將洗凈的烏梅、山楂片、陳皮放入湯鍋中。
(5)加入冰糖。
(6)湯鍋加足夠的水。
(7)再加入銀耳。
(8)用武火加熱湯鍋使鍋內水歡騰，蓋上鍋蓋轉小火2小時，取出山楂片、烏梅、陳皮，靜置冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上即可飲用。
吳梅糖醋豬排
材料:排骨250g，烏梅10，糖30g，醋20ml，醬油20ml，料酒20ml，紅曲50g，桂皮1，八角2個，肉豆蔻1，香葉3片，花椒1g，冰糖30g，蔥姜。
工作方法
(1)請提前將烏梅用熱水浸泡半小時。
(2)紅曲米可用於著色。將紅米放入大碗中，用適當的水浸泡。水的量可以用來燉排骨。
(3)浸泡20-30分鐘。當湯變紅時，可以用篩子過濾除去固體，留下液體。
(4)鍋中加入足夠的冷水，放入排骨、蔥姜、香葉、料酒壹起煮開。
(5)將煮好的排骨去除浮沫，撈出瀝幹備用。
(6)鍋燒熱，加入少許油，放入糖，小火煨至焦糖色。
(7)加入排骨攪拌均勻，加入10ml料酒、醬油、白醋。加入香葉、八角、桂皮、肉豆蔻、蔥姜。
(8)取適量水浸泡紅曲米，輕輕略過排骨。
(9)加入冰糖。
(10)加入泡好的烏木。
(11)大火煮沸後，轉小火燉40分鐘。
(12)打開蓋子，看到湯汁減少，大火收汁即可。
結論:看了這篇文章，對烏梅的營養價值、功效和作用有了很好的了解，經常食用對身體也是非常有益的。它不僅可以彌補身體所需的營養，還可以治療壹些生理疾病，改善身體的功能。