然後把蔬菜切成合適的大小，放在壹個幹凈的容器裏。
接下來加入適量的鹽，攪拌均勻，保證每壹份蔬菜都能沾上鹽。
最後，密封容器，放在陰涼的地方，每天打開容器壹次，放出空氣。大概壹個星期後，酸菜就發酵好了，可以吃了。