白塊長在柿子醋裏，軟而韌。

題主是不是想問“柿子醋裏長的白色疙瘩是什麽？”？產膜酵母和黴菌。據健康指南網站介紹，柿子醋長白膜是產膜酵母菌和黴菌共同作用的結果，因為黴菌和酵母菌喜酸性反應，所以醋可以發黴。柿子醋是壹種用成熟的柿子釀造的醋。