如何讓紅燒肉像紅燒肉壹樣在嘴裏融化的竅門？

1首先，工欲善其事，必先利其器。他們要想做出好吃的紅燒肉，就要選擇肥瘦三層的五花肉；

2.其次，紅燒肉切塊前，將五花肉的整個豬皮進行油炸，破壞豬皮的組織纖維，再進行紅燒，達到入口即化的目的；

3.最後，在燜紅燒肉之前，五花肉要用點油炒壹下，這是讓紅燒肉肥而不膩的關鍵。