紅燒雞爪

材料:雞爪

調料:姜、小米椒、香葉、八角、冰糖。

練習:

1.將雞爪切開，放入冷水中煮沸(姜、料酒、香葉、八角)。

2.雞爪去除浮沫，撈出洗凈。

3.油燒開，放幾塊冰糖炒出糖色。

4.加入雞爪，翻炒上色

5.加入小米椒，2湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油。

6.雞爪上的水

7.小火慢煮40分鐘左右，味鹹，適量，水或鹽。

8.煮到濃稠，收汁