餃子洗凈瀝幹水分，切成塊狀，放在盤子裏，黑豆和大蒜切碎。
鍋裏留壹點油，爆香蒜頭，再放入剁碎的豆豉，使其有香味。
將炸好的豆豉和蒜均勻的抹在魚塊上，鋪上姜片，撒上適量黃酒。
把蒸鍋裏的水燒開，把魚蒸8分鐘，直到魚熟。
撒上蔥花，加入少許蒸魚和醬油，調節鹽度。