新鮮的百合需要清洗幹凈，瀝幹水分，放入冰箱冷凍。如果不清洗直接冷凍，百合表面的細菌和雜質會凍在壹起，影響口感和食用安全。如果想長時間保鮮百合，首先要清洗幹凈，瀝幹水分，放在陰涼的地方2天，然後用保鮮袋裝好，擠出裏面的空氣，放入冰箱的冷凍室，溫度保持在2-6攝氏度，可以保存半年。