調料：味精、精鹽、澱粉各適量。
準備：
1、墨魚處理幹凈後剁碎成泥，攪打成膠狀後再下水氽成墨魚丸。
2、西芹洗凈切段，與百合分別下鍋焯水待用。
3、味精、精鹽和澱粉放在壹起，加適量清水調成芡汁待用。
做法：起炒鍋放西芹和百合爆炒斷生，放墨魚丸炒勻後勾芡即成。