如何剝菱角

用刀去皮:菱角用鹽水浸泡2-3小時。在鹽水的作用下，荸薺的皮會變松，然後用刀把它剝開。

削皮器削皮:買市場上賣的專用削皮器，將菱角清洗後放入削皮器中，削皮後再次清洗。

高溫去皮:將荸薺洗凈，煮半小時左右，讓果肉和果皮自然分離。這時候輕輕壹撕就可以把皮去掉了。