冷凍蒸餃蒸熟了，面團硬了怎麽辦？

不要把面條攪得那麽幹，最好把面條弄軟。在包餃子的過程中，不要太用力捏頂部。是蒸的，不是水煮的。是水蒸氣提供了壹些水分。既然不是水煮的，就別怕捏緊了餡就出來了。蒸好後，不要急著開籠，以後再開，讓餃子接受更多的熱氣。