鳳翔驢肉脯介紹

鳳翔驢肉脯是陜西鳳翔地區漢族的傳統菜肴。驢肉具有補氣血、益臟腑等功能。，是多年積勞成疾、久病初愈、氣血不足、氣短厭食者的滋補食療佳品。所以民間有句諺語“天上龍肉，地上驢肉”。陜西關中盛產中國著名的“關中驢”。鳳翔臘驢肉是由驢腿肉精制而成。色澤紅潤，質地細膩，酥香可口，五味俱全，百吃不厭。自清朝鹹豐年間開始，受到各地的歡迎。