山西老陳醋
紫色大蒜
糖(可選，山西人不放)
臘八蒜(老陳醋腌蒜)？
將紫蒜冷藏過夜，去皮，放入幹凈的容器中。不要超過容器的三分之二。
在容器裏裝滿醋，然後密封。把它放在溫暖的地方大約壹周，直到蒜瓣變綠。
(1，如果不能吃太酸，可以加適量的糖。
2.溫暖的地方如陽光能照射到的地方、暖氣附近等。)