速凍扇貝是什麽意思？

經過預處理和制劑加工後，采用速凍工藝。扇貝是扇貝屬雙殼類軟體動物的同義詞，約有400種。該科有60多種，是世界上重要的海洋漁業資源之壹。貝殼、肉和珍珠層具有很高的利用價值。許多扇貝被當作美味佳肴食用。扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富。其閉孔肌曬幹後稱為“扇貝”，列為八珍之壹。速凍扇貝是指經過預處理，利用速凍技術制備加工的扇貝。