壹、材料:雪利紅和鹽適量。
二、步驟:
1將雪中的紅黃葉清除幹凈，放在水池下曬壹天。
2.晚上把菜帶回家，壹層菜撒壹層鹽。雪利酒紅和鹽的比例是10: 1。
3.第二天早上，壹些蔬菜已經被鹽腌出水了，把上面的菜和下面的菜交換壹下，更容易出水。
4.第二天晚上，把燒開的水瀝幹，然後壹層壹層的鋪在壇子裏，保證層層壓緊。