明萬歷年間蔣壹葵撰著的《長安客話》卷二《黃都雜記》中，記述北京地區種植的馬鈴薯稱為土豆。
康熙二十壹年（1682）編撰的《畿輔通誌》物產部是我國記載馬鈴薯最早的誌書，18世紀中葉馬鈴薯在京津地區已經廣泛種植。