蔬菜是農業生產不可或缺的壹部分。吃的蔬菜中，有根(如蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、葛根等。);莖(如土豆、芋頭、生菜、榨菜)；葉子(如大白菜、小白菜、韭菜、甘藍)；花(如菜花、黃花菜)；水果是種子(如黃瓜、茄子、蕓豆、毛豆)；真菌的子實體等。
因此，我們可以將蔬菜定義為:所有壹年生、二年生和多年生草本植物，少數木本植物，真菌，藻類，蕨類植物等。以鮮嫩多汁的器官為副食的，統稱為蔬菜。也有人用調味的八角、茴香、花椒、辣椒當蔬菜。
蔬菜植物範圍廣，種類多。中國也是世界栽培植物的起源中心之壹。除了壹些作為蔬菜的栽培植物外，還有很多野生或半野生的種類，如薺菜、馬齒莧、藜蒿、蒲公英、魚腥草等，也可以作為蔬菜食用。
然而，這些野生、半野生和木本植物、真菌、藻類、蕨類植物和調味品主要來自少數地方特產。主要蔬菜是壹年生或二年生草本植物。
壹些糧食作物、油料作物和飼料作物也可用作蔬菜。例如，新鮮大豆種子是長江流域的壹種重要蔬菜。馬鈴薯和玉米是北方和南方山區的糧食作物，也是南方平原地區的蔬菜。胡蘿蔔、南瓜、蘿蔔、紅薯梗等多種，既可做飼料，又可做蔬菜。
2.蔬菜的分類
據不完全統計，我國栽培的蔬菜有100多種，其中以栽培為主的有四五十種。
分類方法很多，如根據植物學特征分類、食用部位分類、農業生物學分類、溫度分類、光照分類、營養成分分類、食用方法分類等等。
農業生物學分類是根據蔬菜的農業生物學特性進行分類的方法。這種分類更適合生產要求。可以分為以下幾類:
1)根類蔬菜
指以膨大肉質直根為食用部分的蔬菜。包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪菁、根用甜菜等。生長期喜歡溫和寒冷的氣候。生長第壹年形成肉質根，儲存大量養分，第二年抽薹、開花、結果。壹般經過低溫下的春化期和長日照下的光照期。需要松軟深厚的土壤。用種子繁殖。
2)大白菜
使用嫩葉、鱗莖、嫩莖和鱗莖作為食物。如包心菜(大白菜、大白菜)、卷心菜(甘藍、球根甘藍、菜花、抱子甘藍、西蘭花)、芥菜(榨菜、芥菜籽、榨菜)。生長期需要濕潤涼爽的氣候和充足的水肥條件。如果溫度過高，氣候幹燥，生長就會很差。除收獲花莖和鱗莖外，第壹年壹般形成葉片或鱗莖，第二年抽薹開花結果。栽培中應避免早期抽薹。它們都是通過種子、直播或幼苗移植繁殖的。
3)綠葉蔬菜
使用嫩葉或嫩莖作食物。如生菜、芹菜、菠菜、菊花、香菜、莧菜、空心菜、向日葵等。大部分是兩年生的，比如生菜、芹菜、菠菜。還有壹年生的，比如莧菜，空心菜。* * *同樣的特點是生育期短，適合密植和間作，需要極其充足的水和氮肥。根據對溫度要求的不同，可分為菠菜、芹菜、菊花、香菜等兩大類。它們喜冷不耐熱，適宜生長溫度為15℃ ~ 20℃，可耐短時霜凍，其中菠菜抗寒性最強。莧菜、空心菜、向日葵等。，喜暖不喜冷，適宜生長溫度25℃左右。喜冷的以秋冬栽培為主，早春也可栽培。
4)洋蔥和大蒜
可食用的鱗莖(葉鞘在基部膨大)、假莖(葉鞘)、管狀葉或帶狀葉。如蔥、蒜、大蔥、韭菜、韭菜等。根系不發達，吸水、吸肥能力差，需要肥沃濕潤的土壤，壹般耐寒。鱗莖是在長光照和低溫下春化形成的。可以通過種子(蔥、大蔥、韭菜)繁殖，也可以無性繁殖(大蒜、大蔥、韭菜)。秋季和春季是主要的種植季節。
5)茄果類
指食用部分為果實的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子，這些都需要肥沃的土壤和高溫，不能耐寒。日照長短要求不嚴格，但花期需要充足的光照。種子繁殖，壹般在冬季或早春，利用擴繁育苗，待氣候轉暖後在田間種植。
6)甜瓜
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問題2:蔬菜有哪些種類？蔬菜的產品器官有根、莖、葉、花、果五種，所以根據產品器官的分類也分為五種。
(1)根菜類。這種蘿蔔的食用器官是肉質根或塊根。
①肉質根菜:蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪菁、蕪菁甘藍、根用甜菜。
②塊根類蔬菜:土豆、葛根等。
(2)莖和蔬菜。這些蔬菜的可食用部分是莖或畸形莖。
①地下莖:土豆、菊芋、蓮藕、生姜、荸薺、香菇、芋頭。
②地上莖:茭白、蘆筍、竹筍、萵筍、甘藍和榨菜。
(3)葉下珠。這類蔬菜以普通葉片或鱗莖、葉面和畸形葉片為產品器官。
①常見葉菜:大白菜、芥菜、菠菜、芹菜、莧菜。
②豆類:白菜、大白菜、生菜、甘藍。
(3)辛凡葉類蔬菜:洋蔥、韭菜、蕪菁、茴香等。
④球莖類蔬菜:蔥、蒜、百合。
(4)菜花。這類蔬菜以花、肥大的莖或鱗莖為產品器官，如花椰菜、黃花菜、西蘭花、紫菜藤、朝鮮薊、羽衣甘藍等。
(5)水果和蔬菜。這類蔬菜以幼嫩的果實或成熟的果實為產品器官。
1茄果類:茄子、番茄和辣椒。
②豆莢:豆類、蕓豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆、四棱豆。
③蜜餞類:黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、葫蘆、蛇瓜，以及西瓜、甜瓜等新鮮瓜類。
2.
根類蔬菜、莖類蔬菜、葉類蔬菜、菜花類蔬菜和水果蔬菜。
3.4
隨著我國溫室建設和種植技術的發展，反季節蔬菜也得到了發展。基本上南北方無論什麽季節都可以吃到新鮮蔬菜，只是價格不壹樣！
問題3: s蔬菜的分類包括哪些蔬菜植物具有根、莖、葉、花、果五類產品器官，所以根據產品器官的分類也分為五類。
(1)根菜類。這種蘿蔔的食用器官是肉質根或塊根。
①肉質根菜:蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪菁、蕪菁甘藍、根用甜菜。
②塊根類蔬菜:土豆、葛根等。
這裏有各種各樣的蔬菜，但我還是找不到。如果妳四處打聽，請告訴我蔬菜種類的網址。蔬菜種類很難找。我現在真的很需要蔬菜。如果有人能找到他們，請告訴我蔬菜類型的網站。謝謝妳告訴我蔬菜的種類。找到他們不容易。這裏的蔬菜類型，這裏的蔬菜類型，我還是找不到。四處問問，如果有，請告訴我蔬菜種類的網址。蔬菜品種難找。我現在非常需要蔬菜品種。如果有人能找到蔬菜種類，請告訴我蔬菜種類的網址。謝謝妳。告訴我蔬菜的種類。找蔬菜品種不容易。謝謝妳。
2)莖和蔬菜。這些蔬菜的可食用部分是莖或畸形莖。
①地下莖:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、生姜、荸薺、慈姑、芋頭。
②地上莖:茭白、蘆筍、竹筍、萵筍、甘藍和榨菜。
(3)葉下珠。這類蔬菜以普通葉片或鱗莖、葉面和畸形葉片為產品器官。
①常見葉菜:大白菜、芥菜、菠菜、芹菜、莧菜。
②豆類:白菜、大白菜、生菜、甘藍。
(3)辛凡葉類蔬菜:洋蔥、韭菜、蕪菁、茴香等。
④球莖類蔬菜:蔥、蒜、百合。
問題4:蔬菜有哪些種類？蔬菜植物的產品器官分為根、莖、葉、花、果五大類，所以根據產品器官的分類也分為五大類。
(1)根菜類。這種蘿蔔的食用器官是肉質根或塊根。
①肉質根菜:蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪菁、蕪菁甘藍、根用甜菜。
②塊根類蔬菜:土豆、葛根等。
(2)莖和蔬菜。這些蔬菜的可食用部分是莖或畸形莖。
①地下莖:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、生姜、荸薺、慈姑、芋頭。
②地上莖:茭白、蘆筍、竹筍、萵筍、甘藍和榨菜。
(3)葉下珠。這類蔬菜以普通葉片或鱗莖、葉面和畸形葉片為產品器官。
①常見葉菜:大白菜、芥菜、菠菜、芹菜、莧菜。
②豆類:白菜、大白菜、生菜、甘藍。
3辛凡葉蔬菜:洋蔥、韭菜、蕪菁和茴香。
④球莖類蔬菜:蔥、蒜、百合。
(4)菜花。這類蔬菜以花、肥大的莖或鱗莖為產品器官，如花椰菜、黃花菜、西蘭花、紫菜藤、
朝鮮薊和羽衣甘藍等。
(5)水果和蔬菜。這類蔬菜以幼嫩的果實或成熟的果實為產品器官。
1茄果類:茄子、番茄和辣椒。
②豆莢:豆類、蕓豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆、四棱豆。
3涼果:黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、葫蘆、蛇瓜，以及西瓜、甜瓜等新鮮瓜類。
根據農業生態學的分類
這種分類結合了蔬菜植物的生物學特性和栽培技術的特點。雖然分類很多，但是比較實用。
(1)白菜。這些蔬菜都是十字花科植物，包括大白菜、小白菜、芥菜、甘藍(卷心菜)、
球莖甘藍，花椰菜，卷心菜和整個蔬菜。多為二年生植物，第壹年形成產品器官，第二年開花結實。
(2)主根。這類蔬菜應申報為肉質肥美的食用產品，包括蘿蔔、蕪菁、塊根芥菜、胡蘿蔔、塊根甜。
菜肴等。大部分是二年生植物，和大白菜壹樣。
(3)茄科。主要是茄子、番茄、辣椒等壹年生植物。
(4)瓜。主要是黃瓜，冬瓜，南瓜，絲瓜，苦瓜，葫蘆，西瓜，甜瓜。西瓜和南瓜的成熟
種子可以油炸，也可以做成零食。
(5)豆類。豆科蔬菜，可食用產品。主要是蕓豆、雙豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆。
豆子和刀豆等。蕓豆和菜豆可以用支架栽培，也可以不用支架栽培。豌豆苗和蠶豆芽都可以食用。
[6]洋蔥和大蒜。這些蔬菜都是百合科植物，主要是大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜等二年生植物，用種子繁殖。
，或者用無性繁殖。
(7)綠葉蔬菜。這類蔬菜以幼葉、葉柄、嫩莖為產品，如芹菜、菊花、生菜、莧菜、向日葵、冬寒等。
菜肴等。
(8)土豆和芋頭。這是壹種含澱粉的塊根類蔬菜，如馬靈璧、芋頭、山藥、生姜等。
(9)水生蔬菜。這些蔬菜是在池塘或沼澤中栽培的，如蓮藕、茭白、慈姑、菱角、荸薺、芡實等。
(10)多年生蔬菜。這類蔬菜的產品器官可連續多年收獲，如黃花菜、蘆筍、竹筍、百合、香椿等。
。
(11)食用菌。包括香菇、草菇、香菇、木耳、銀耳、竹蓀。
(12)芽菜。這是壹種新開發的蔬菜，由蔬菜種子或糧食作物種子制成，如豌豆苗和蕎麥。
芽，苜蓿芽，蘿蔔芽。綠豆芽、黃豆芽早已被廣泛使用，香椿、枸杞嫩芽也被列為芽菜。
(13)葉公蔬菜。野菜種類很多，有青菜、發菜、木耳、蘑菇、薺菜、木耳等。
壹些野菜也逐漸被栽培，如莧菜、金雀花等。...& gt& gt
問題5:蔬菜水果有哪些？
(1)根菜類:主要是蘿蔔、根芹菜、美國防風、牛蒡、菊花牛蒡、婆羅門參和藜科的根菜類；
(2)綠葉蔬菜:菠菜、藜蒿、葉類蔬菜、芹菜、香菜、茴香、生菜、苦菜、菊苣、薺菜、菠菜、莧菜、韭菜；
(3)白菜類蔬菜:大白菜、烏塔菜、紫甘藍苔、甘藍苔、青苔等。
(4)白菜類蔬菜:包括卷心菜、羽衣甘藍、梔子花、菜花、西蘭花、甘藍、羽衣甘藍；
(5)芥菜類蔬菜:包括根用芥菜、莖用芥菜、葉用芥菜、苔用芥菜、芽用芥菜、籽用芥菜。
(6)薯芋類蔬菜:包括薯類、菊芋、芋頭、生姜、山藥、豆類薯類、香蕉芋、葛根等。
(7)茄子類蔬菜:番茄、茄子、辣椒、甜椒等。；
(8)蔥蒜類蔬菜:包括韭菜、洋蔥、蔥、蒜、韭菜、香蔥、蔥；
(9)黃瓜類蔬菜:南瓜、竹筍、西葫蘆、甜瓜、絲瓜、冬瓜、西葫蘆、西瓜、佛手、葫蘆、蛇瓜、黃瓜；
(10)豆類蔬菜:包括蕓豆、紅豆、豇豆、蠶豆、黃豆、蕓豆、扁豆、四棱豆等。
(11)水生蔬菜:包括蓮藕、荸薺、慈姑、菱角、蒓菜、水田芥、香蒲、海帶、紫菜；
(12)多年生蔬菜:包括黃花菜、百合、蘆筍、洋薊、霸王花、辣根、款冬花等多年生草本蔬菜，以及竹筍、香椿、枸杞等木本蔬菜。
(13)食用菌:雙孢菇、香菇、黑木耳、草菇、平菇、銀耳、茯苓、猴頭菇、金針菇。
水果:北方最常見的水果名稱是桃、李、棗、栗子，其次是梨、李、杏、榛子、柿子、瓜、山楂、桑葚。南方其他常見的水果名稱還有橙子、柚子、橘子、橙子、荔枝、龍眼、森林(也稱花紅)。西方水果名稱主要有葡萄(早桃)、核桃、石榴(或石榴)、石榴。南洋的果名有香蕉、椰子、檳榔、甘蔗。有哪些熱帶水果？海南島有栽培和野生果樹29科53屬400多個品種，這在世界其他果區是不多見的。其中，島內原產的果樹品種有龍眼、荔枝、車前草、桃金娘、錐栗、橄欖、楊梅、酸豆、油柑子、野生無花果等，從南洋群島等地引進的品種有榴蓮、開心果、腰果、鱷梨、番石榴、甜桃、菠蘿蜜、芒果、山竹、柑橘、紅毛丹等。有哪些秋天的水果？國產和進口的秋季水果主要有:蘋果、香蕉、橙子、山楂、甘蔗、梨、西瓜(秋西瓜、小西瓜等。)、檸檬、葡萄、美國葡萄幹、橙子、柚子、芒果、大棗(品種很多，如冬棗、大冬棗、大棗等。)、石榴、秋桃、柿子等。夏天有哪些水果？瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、西紅柿、梨、香蕉、獼猴桃、芒果、柿子都不在秋天。菱角、甜瓜、柚子。
問題6:菜名大全1蘑菇2蔥3芋頭. 4大蔥5蒜6韭菜7莧菜8魔芋9芹菜10牛蒡11蘆筍12黑木耳13冬瓜14野田菜15八田菜。6甘藍17菜花18普通甘藍19蕪菁甘藍20甘藍21菜花22抱子甘藍23西蘭花24球莖。25大白菜26葉芥菜27枇杷芥菜28莖芥菜29薺菜30長辣椒31甜椒32香椿33藜蒿34菊苣35芋頭36香菜37南瓜38西葫蘆40黃瓜41洋薊42胡蘿蔔43山藥44扁豆45菱角46茴香47毛豆48黃花菜49菊芋50猴頭菇51菠菜52甜瓜56香菇57百合58絲瓜59番茄60冬菜61苦瓜62蓮藕63豆薯64蕓豆65竹筍66豌豆67平菇68葛69蘿蔔70食用大黃71慈姑72土豆73茄子74草蠶75菠菜76銀耳77蛇瓜78香菇79蠶豆80豇豆81草菇80。
問題7:有壹個全面的蔬菜種類列表。有哪幾種蔬菜？我給大家具體總結壹下關於蔬菜類型的壹些內容，希望大家能喜歡。蔬菜類的主要品種有別名根蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔胡蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔、藥用蘿蔔、蘿蔔、蕪菁、圓根、蕪菁甘藍、蕪菁、虎杖、蕪菁頭、紫菜頭、歐洲防風草、芹菜蘿蔔、牛蒡蘿蔔、蝙蝠刺和大麥。大蒜葉婆羅門參山葵黑婆羅門參菊花牛蒡，烏鴉洋蔥土豆土豆，山藥雞蛋，土豆，碎雞蛋，荷蘭土豆，爪哇土豆生姜，姜黃芋頭，芋頭，芋頭，山藥山藥，山藥，土豆，佛棕櫚土豆紅薯。美國本土香蕉、芋頭、蓮藕、姜芋頭、食用美人蕉、食用蓮蕉、卷心菜、蜜露、地蠶、洋蔥、大蒜、韭菜鐘乳石、太陽草、懶白菜、韭菜、洋蔥、蔥、蔥、蔥、蒜、蒜、蒜、蒜、蒜、蔥、蔥、蔥、蔥、蔥、蔥、白菜、白菜、黃豆芽、白菜、甘藍、白菜、甘藍、白菜、甘藍、白菜、甘藍、甘藍、白菜、甘藍、黑甘藍、甘藍、綠春菜、辣菜、雪裏蕻、酸菜、芥菜頭、大頭菜、蕪菁甘藍、包心菜、甘藍、西蘭花、蓮藕白、包心菜、茴香球甘藍、大頭菜、菘藍、芥菜、芥藍。甘藍、甘藍、甘藍、葉牡丹、花椰菜、葉菠菜、菠菜、紅根甘藍、金魚藻、波斯草、萵苣、萵苣、綠芽、萵苣、萵苣、芹菜、芹菜、堇菜和芹菜。葉用甜菜菊苣歐洲菊苣、苞葉、嵇康菜、法國君菊菜、冬莧菜、冬向日葵、向日葵、滑腸菜、錦葵葉、軟姜、染色葉、胭脂豆、豆腐菜、藤菜、紫果菜、藜蒿、藜蒿等。荸薺、稻草、粉絲草三葉草頭、菜花、黃三葉、刺紫花苜蓿、南方三葉草、黃三葉籽杏新西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜、白莧菜、海濱萵苣、蔡斌、野萵苣、紫背海棠、紫背菠菜、紅甘藍、觀音莧菜、雙色三七羅勒。瓜子、馬蛇籽、紫蘇香菜、紅紫蘇、白紫蘇、香紫蘇、紫蘇葉、桂葉、* * *蘇菠菜食用濱藜、西洋菠菜、山菠菜、山菠菜、茴香、茴香蒔蘿、茴香鴨腳、三葉草芹菜、山芹菜。蒲公草馬蘭馬蘭頭、紅菜花、紫菊花、天鞭菊、馬蘭菊、雞腸、藿香、香菜、歐芹、法國香菜、幹芹菜、千裏光、白蒿、山芹菜、珍珠菜花、甜菜籽、鴨腳蒿、乳白色黃瓜、黃瓜、黃瓜、黃瓜、黃瓜、黃瓜。& gt
問題8:有哪些瓜果蔬菜？
南瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、茄子、番茄、豇豆、青椒、辣椒、菜花、豌豆、蠶豆、茭白、西葫蘆、毛豆、扁豆、綠豆、秋葵、蕓豆、柿子椒、蕓豆、葫蘆、菱角、西葫蘆、葫蘆。
儲存和保存:
把不同的蔬菜儲存在冰箱裏是不合適的。因為每種蔬菜對溫度和濕度的要求都不壹樣。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等濕菜，適宜在65438±00℃左右貯藏，但不低於8℃；大部分葉菜喜歡冷，所以適合0℃到5℃貯藏，但不能低於0℃。儲存蔬菜的適宜濕度為85%左右。儲存蔬菜時，可以選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋中，用針在袋子上紮6個小孔，然後將塑料袋封口。儲存在溫度適宜的冰箱中。壹定要記住，買的蔬菜要用無毒無害(壹般是非PVC)的食品袋包裝。