廣州酒家的佛跳墻正宗嗎

廣州酒家的佛跳墻正宗。佛跳墻是壹款各種山珍海味的混合炮制的名菜，其原發明地在福建福州，廣東的佛跳墻幾乎都不是正宗的，這實際是壹道福建名菜。如果講究用料和火候，廣州酒家文昌店算是非常出名的了，也算正宗吧，另外，善於炮制水鄉菜的順德有做這道菜的酒樓也比較正宗講究，總之都是改良過的廣府菜了。