胡蘿蔔的營養成分

胡蘿蔔含有人體必需的各種營養成分。每100g胡蘿蔔含碳水化合物7.6-8.8g，蛋白質0.6-1.4g，膳食纖維3.2g。脂肪0.2-0.3克，鈣32毫克，鉀193毫克，鈉25.1毫克，維生素C 12毫克，胡蘿蔔素1.35-17.25毫克。其他含量相對較少的有:維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、果膠、無機鹽、各種氨基酸、其他微量元素。