油爆魷魚卷是福建地區漢族傳統名菜之壹，屬於閩菜系。魷魚的做法很多，油爆魷魚卷是其中之壹，菜譜所需的主要原料為魷魚，以及所要用到的調味料大蔥、大蒜、黃酒等，現學現做，此外營養價值也高， 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血，適用於滋陰調理和接觸電離輻射人員。