酸辣檸檬雞爪，入口就是鮮檸檬味，酸辣香脆，我夏天的標配應該改成空調+WiFi+西瓜+雞爪！
總結大家的意見，我把檸檬從雞爪裏拿出來，泡了壹個小時左右就扔掉了。最終產品不負眾望，不苦！
因為檸檬泡的時間短，怕檸檬的味道不夠，成品沒有夏天清新的感覺，所以這次加了兩個檸檬，味道絕對夠！
配方不是絕對的，所有調料的用量都可以根據自己的口味進行調整。
還有就是做飯的問題。有些人會因為自己做菜不成功而拿菜譜出氣。如果他們堅信自己的品味，他們應該嘗試和調整更多。每個人都很難調整，做出自己喜歡的味道就是成功！
食品
10雞爪、半根蔥、2個檸檬(買的比較好)、3根小蔥、約10小米椒、5串辣椒、花椒、姜、1勺耗油、2勺鹽、2勺白糖、3勺陳醋、5勺生抽、65438料酒。
做方法
步驟1:雞爪洗凈，剪去指甲，鍋內放入冷水，加入姜片、小蔥和2勺料酒煮約15分鐘。
第二步:煮雞爪的時候準備材料，檸檬兩頭切好扔掉，剩下的切片；將洋蔥和大蒜切碎；將串椒和小米辣切成圈備用。
第三步:雞爪煮熟後，取出洗兩遍，然後用冷水沖洗10分鐘左右。取出瀝幹水分放入合適的容器中(用冷水洗過的雞爪吃起來會更有彈性。)
第四步:將蠔油、鹽、白糖、陳醋、醬油、香油混合在壹起，做成調味汁，攪拌壹會兒，避免白糖完全融化。
第五步:將切好的檸檬、胡椒粉、蒜末、洋蔥和壹把胡椒粉顆粒鋪在雞爪上，然後將調料汁倒入雞爪中攪拌均勻。
嘗了壹下覺得不夠麻，又加了壹勺花椒粉。最後我用保鮮膜蓋好，放冰箱裏放了壹晚上。第二天就吃了。
酸辣檸檬鳳爪和泡腳鳳爪的味道截然不同，不僅有檸檬的清香味，還有辣椒的後勁。如果喜歡更醇厚的口味，還可以加點辣椒油。如果怕酸，可以少放點檸檬或者醋。
總之這道菜很適合夏天當零食充饑，值得推薦~
炎熱的夏天來了。是時候來壹份又酸又好吃的網絡名人檸檬鳳爪了，可以作為壹種開胃菜，也可以作為壹種小吃。每次都想吃。今天，我將與妳分享這種做法。首先，準備好原材料。
原料:涼開水:1500g雞爪:500g姜片:6片料酒:15g水:1500g。
輔料:大蒜:30g香菜:20g辣椒:30g ~ 60g進口鮮檸檬:半個。
醬料:極鮮醬油:190g白醋:150g陳醋:60g白糖:35g白酒:3g食用油:10g。
1.提前2.3小時準備好1500g冷開水放入冰箱冷凍。(後面泡雞爪用)
2.將雞爪剪去指甲，洗凈，瀝幹水分，將壹只雞爪切成三段，將1500g水倒入鍋中，將姜片和白酒加入雞爪中，用武火將雞爪煮約10分鐘。雞爪煮壹下就好，不要煮太爛。取出煮熟的雞爪，放涼後放入待用。
3.準備好所有的醬料和輔料，放入盆中，用大蒜、香菜、柿子椒、檸檬、極鮮醬油、白醋、陳醋、白糖、白酒攪拌均勻。然後將雞爪從冰水中撈出，放入訓練盆中攪拌均勻。
4.雞爪用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹夜。網上名人雞爪準備好了。我真的很想吃它們。
網絡名人中的鳳爪做法
酸辣的泡椒鳳爪，皮韌肉香，幾乎是每個人零食抽屜裏的必備單品。加班後吃壹口提神，夏天吃壹口開胃。
但是頻繁被曝光的泡椒鳳爪黑心作坊就嚇人了，用繩子命吃飯真的不劃算。
自己做就放心多了。妳不用擔心亞硝酸鹽和過氧化氫。泡椒可以做白肥鳳爪。
泡椒鳳爪
食品
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雞爪500克/泡椒200克/鹽20克。
10塊姜/3塊八角/35g花椒
料酒30ml/白醋100ml/水3l。
步驟
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把雞爪的指甲剪掉，剁成小塊。將剁碎的雞爪放入2升水中浸泡半小時，中間換幾次水，使血漬沈澱。
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鍋中倒入水，加入10g鹽、15g花椒、5片姜、3顆八角、30ml料酒燒開。然後放入泡好的雞爪。
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鍋燒開後，要不時撇去浮沫，五分鐘左右，筷子很容易刺入雞爪即可關火。然後把煮好的雞爪拿出來，放入冰塊中浸泡。
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在洗雞爪的過程中，將20克花椒、200克泡椒、10克鹽倒入盆中，加入1升開水，使其香辣。取400ml泡椒水和5片生姜，最後加入100ml白醋。
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將泡好的鳳爪用泡椒水浸泡7.8小時左右即可食用。(中間可以用幹筷子攪拌幾下，這樣味道才均勻。)
最近很長壹段時間，因為工作室和我住的地方都在搬家，很多事情都在忙，所以更是雪上加霜...我拍的視頻從來沒有剪輯過。
不過這周都收拾好了，然後就恢復正常了。
網上名人的酸辣雞爪，前陣子特別火，壹直想做，但都遲遲不做。這壹次，他們終於成功了！
其實網絡名人酸辣雞爪最重要的是它的醬料！這種醬不僅可以用來做雞爪，也可以用來做酸辣蝦。也可以和魔芋、木耳以及各種菜肴搭配食用。總之真的是涼菜全能調味醬。搭配什麽都好吃，專門用來治療天熱食欲不振。
先放兩張成品圖。
萬能酸辣混合蔬菜汁
將香菜切成泡沫狀
將小米椒切成片
洋蔥丁
檸檬片
放入壹湯匙糖。
壹湯匙蠔油
醋和醬油倒進去的量不能超過食材。
將所有配料攪拌均勻。
如果味道淡，可以放壹點魚露代替鹽調味。
(用魚露加鹽代替鹽會更新鮮。)
萬能調味汁就做好了。
酸辣雞爪
它讓妳流口水嗎？
酸辣，還有壹股檸檬的味道。
絕對是壹個吃到停不下來的系列。
修剪白嫩雞爪的指甲
將雞爪切成3段。
清水中加入姜片和料酒。
將雞爪中的水燒開，煮約15分鐘。
煮熟的雞爪用冷水洗凈，放入冰水中浸泡。
冰水浸泡過的雞爪會變得更q彈。
將雞爪放入容器中，加入酸辣汁，攪拌均勻，腌制入味。
浸泡時間越長越好吃。
放冰箱過夜更美味。
第二天吃的時候，涼涼的，酸酸的，很好吃。
壹旦妳開始咀嚼，妳就不能停止。
酸辣蝦
喜歡蝦的小夥伴壹定愛吃這道菜。
壹口比雞爪容易多了。
蝦頭，蝦背，蝦線
將水倒入蝦中會改變顏色，直到蝦卷曲並撈出。
冷水洗滌和冰水浸泡
用冰水泡過的蝦會更有彈性。
放入容器，倒入酸辣汁，攪拌均勻。
不像雞爪，蝦在自動售貨機裏更快更好吃。
拌壹下就可以吃了。
大蝦配清爽的酸辣醬
愛蝦米明星的人看了會流口水嗎？
壹個雞爪，壹只蝦。
妳喜歡哪壹個？
這種調味汁也可以和許多其他配料混合。
魔芋，各種蔬菜，隨便搭配。
誰讓他是野醬呢
妳還在等什麽？快點做。
不要自暴自棄，其實做飯和智商沒什麽關系。如果妳找到壹個好的食譜，按照步驟去做，妳就能成功！(以上是笑話。)
今年夏天網上名人雞爪都是酸辣的，重要的是突出了冰、甜、酸、辣三種口味，所以制作過程並不復雜。看了兩遍視頻菜單，發現確實方便易學，而且豐富多彩，就動了試壹試的念頭。開幾瓶黃的壹汁蔬菜醬混著喝，發現三種混在壹起，應該和酸辣甜搭配的味道差不多。
簡單給樓主分析壹下使用方法:用酸辣椒汁代替白醋突出酸味，配合檸檬的鮮香；藤椒汁有藤椒的鹹辣和小米椒的鮮辣，都是依靠植物的力量給雞爪壹種辣味；趙勺汁在酸辣的疊加下做出雞爪，還有淡淡的甜味，特別適口。最後，清涼的味道是從冰箱裏拿出來的感動效果，非常適合炎熱的夏天。
掰著手指頭，樓主動心了，照常給了菜譜。樓主有信心的話，壹定要試試。反正調味已經解決了~
網絡名人酸辣雞爪
生產工具:電磁爐、煮鍋、冰箱。
適合人群:宵夜愛好者，網絡名人，話劇黨，酸辣美食是必備。
實際菜品評價:制作時間不長，但是等待時間有點長。雞爪Q有嚼勁，鮮酸，可以開壹瓶啤酒。
配料:雞爪...10.
配料:檸檬...1小米椒...5片芳香的葉子...4-5片洋蔥...1/2姜蒜...壹點香菜...壹點點。
調料:黃酸椒汁...1湯匙黃藤椒汁...1湯匙(15g)。
黃黃濟燒賣果汁...1湯匙(15克)料酒...壹點點。
1.準備:檸檬洗凈切片，去籽，蔥切小塊，蔥和姜切大塊，香菜和小米椒切碎備用。
2.雞爪的處理:雞爪洗凈，剪去指甲，切成兩段備用。
3、烹飪:雞爪放入冷水中，加入姜和料酒去腥，放入1香葉，煮8-10分鐘。
4.調料:1大勺酸辣椒汁、藤椒汁、烤汁，加入1大勺水拌勻。
5.腌制:雞爪出鍋後，冷水沖去上面的油脂和泡沫，控幹，拌入檸檬、洋蔥、小米椒、香菜，倒入調好的醬汁，繼續攪拌均勻。
6.冷藏:倒入冷水，剛好沒有雞爪，用保鮮膜封好，放入冰箱，冷藏5-6小時，再拿出來見證網絡名人的誕生。
1，註意雞爪要在鍋裏過冷水，煮熟後洗凈或者用冷水浸泡。
2、整個雞爪不容易入味，可以切成2-3塊，如果喜歡吃軟的，煮久壹點。
3.酸甜可以自己調節。根據個人口味，增減檸檬和烤汁。
4.把檸檬洗幹凈，不然皮上的殘渣會讓味道變酸，還是把檸檬皮去掉吧。
以上，希望有幫助~
正宗檸檬鳳爪，詳細步驟，看完就做，做法超級簡單！有壹天，我在刷微信朋友圈和微博的時候，突然發現了壹道網絡名人美食——網絡名人鳳爪。光是看朋友發的照片就讓我流口水。那麽怎樣做“網絡名人雞爪”會更好吃呢？
配料:雞爪、香菜、小米椒、姜、醋、檸檬、料酒、蒜、白糖、醬油。
做法:1。將買來的產品洗凈，剪去指甲，然後從中間切成兩半，將水燒開，與切好的姜片、料酒壹起放入鍋中，水燒開後煮八分鐘左右即可。
2.雞爪拿起來“過冷”，會更脆，再拿起來瀝幹水分。
3.將小米椒、香菜、大蒜剁成顆粒，放入較大的容器中，與白糖、醬油、醋混合。
4.將瀝幹水分的雞爪放入器皿中，使每只雞爪都能完全浸入食材中。可以邊放邊攪拌均勻，為了讓雞爪更“入味”。
5.鋪壹層保鮮膜，放入冰箱。然後，冷卻四五個小時就可以吃了。如果味道還是淡的話，可以放冰箱久壹點，腌制久壹點味道會更好。期間可以時不時拿出來攪拌壹下，這樣雞爪吃起來更均勻，口感更好。
雞爪脂肪含量低，是不錯的零食。“網上名人雞爪”接近“泰國菜”的味道，酸辣，很開胃，很適合夏天吃。而“網絡名人鳳爪”在吃完鳳爪後還可以繼續在醬裏泡壹些黃瓜、木耳之類的，都是適合夏天的開胃小吃。
如何制作「網絡名人雞爪」？
酸辣檸檬泡椒鳳爪好吃又簡單。光在鍋裏吃是不夠的。食材很簡單:雞爪、檸檬、泡椒、芹菜、香菜等。我會在網絡名人裏教妳檸檬泡椒鳳爪的制作技巧和竅門。趕緊學著給家人做吧。
繼續給大家分享不同的食物！~
如果妳想了解更多關於食物的制作，可以點擊食物烹飪的頭部，在視頻列表中查看。
我有自己的雞爪方法。不知道朋友們喜不喜歡？
主要成分:
雞爪2斤；
配件:
桂皮5g，料酒1包，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，姜適量，蒜適量，香蔥壹撮；
公式:
買雞爪，用清水浸泡。為了去血，中間換壹兩次水。
把妳的指甲修剪幹凈。
用適量的鹽、料酒、姜煮壹鍋水，放入雞爪，將開水燒開。
雞爪燒開後用流水洗凈。
接下來將雞爪倒入高壓鍋，加入壹包料酒，壹碗水(雞爪不用吃完)加醬油，老抽，(喜歡顏色深壹點的可以多加點醬油)，冰糖，茴香，姜，蒜，小蔥，鹽，小火再煮5分鐘。
充電後可能已經煮了10分鐘左右，丟棄洋蔥結。
從高壓鍋中取出，放入炒鍋中收集汁液。
這個過程需要不斷攪拌，以避免粘鍋。果汁差不多夠了。
美味的紅燒鳳爪讓妳垂涎三尺。