可以的。紅薯缺乏蛋白質和脂肪，與雞蛋搭配食用正好彌補這壹缺點，相得益彰。但是紅薯吃了容易胃酸，雞蛋含蛋白質較多，都比較難消化，所以要註意少食。
紅薯雞蛋粥的做法
1.將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀
2.將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎
3.紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動
4.粘稠時放入蛋黃，攪勻，OK