雞肉火鍋步驟

壹、1，選材。山雞最好，土雞最好，肉雞次之；2、調味。桂皮，八角，豌豆醬(或辣椒醬)，胡椒，大蒜，大蒜，生姜，生粉3。配菜。新鮮土豆或生菜。將生雞肉剁成小塊，加入少許鹽和生粉，攪拌均勻，放入鍋中炒幹，其間加入桂皮和八角。水炒幹後，取出雞肉。2.將油燒熱，放入花椒、豆瓣醬、姜、蒜翻炒，放入雞肉，翻炒2-3分鐘，然後加入200ML水和土豆，煮15分鐘。