為什麽江南吃雞汁白魚這麽貴？

高標準的配料和復雜的烹飪程序。在江南吃雞汁白魚，是因為抓魚的時候會統壹稱魚的重量，同時要求魚肉鮮而不膩，采購直接對接貨源供應商，保證品質過硬；這道菜是用新鮮食材做的。雞汁白魚需要經過熬制雞湯、現殺活魚等八道工序，烹飪時間要求高，雞汁鮮美，給白魚的口感很好的後盾，而白魚的味道更鮮，刺少，所以江南吃雞汁白魚才這麽貴。