基圍蝦300克、姜少許、小蔥少許。
調料:
醬油(老抽)、糖、鹽。
做法:
1、蝦洗凈，剪去長須瀝幹水分，姜切片，小蔥切碎段;
2、鍋裏下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入;
3、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁;
4、待湯汁快收幹時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後灑上小蔥段。