2.將少量油放入鹽水中，攪拌均勻，將活蟶放入水中，讓其完全浸入水中。
3.把盆放在陰涼處，等大約二十分鐘。
4.20分鐘後，盆底有沙子等汙物，濾出蟶子，再用清水沖洗兩三遍，去掉蟶子的黑色部分。
1，配料:紅豆1斤，冰糖10。
2.紅豆用清水浸泡半小時，洗幹凈。
3.將高壓鍋裏的水瀝幹，倒入洗凈的紅豆。
4.蓋上高壓鍋，第壹遍用中火將高壓鍋燒開，然後關火5分鐘，再開火，直到第二遍。停火。
5.高壓鍋氣體全部放出後，打開高壓鍋，取出壹勺紅豆。
6.加入約10冰糖，用小火燒至完全融化。