玉米澱粉可以做饅頭嗎

玉米澱粉做不了饅頭，因為它面筋含量極少，還有像小麥澱粉的面筋已經被提取都是不能蒸饅頭，因為面粉發酵是全仗是面粉中的面筋，它可以像網壹樣能包住酵母產生的氣體使面團蓬松.。而澱粉不含面筋，所以，純澱粉是發不起來的.。