2.油炸食品最好用穩定性高的油，推薦花生油。花生油的含鋅量是色拉油、玉米油、菜籽油、大豆油的許多倍，所以食用花生油特別適合人們補鋅。花生油還含有多種抗衰老成分，可以延緩大腦功能的衰老。
3.花生油還具有健脾潤肺、消食化積、驅蟲的功效。還能提高人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
4.註意油炸食品的用油量。