灰豆其實是中國西北蘭州特有的壹種甜品小吃。用當地彭輝、豌豆、紅棗和糖熬制的粥，冬夏、早晚皆可，老少皆宜。
豌豆營養全面均衡。豌豆種子由種皮、子葉和胚組成。其中，幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質營養成分分別占籽粒中總營養成分的96%、77%和89%。雖然胚中含有蛋白質和礦物質元素，但在谷物中所占比例很小。