練習:
1.先將洗凈瀝幹水分的雞翅切幾下，放入醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽、五香粉、燒烤醬的調料中，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制2小時以上，中途翻面。
2.烤箱預熱220度，將雞翅放在烤架上，下層烤盤鋪錫箔紙(方便清洗)接住滴下的油汁，或者將雞翅放在錫箔紙上，烤15分鐘(期間翻幾次)，刷上蜂蜜和燒烤醬，撒上壹點芝士粉(芝士粉讓皮更脆)，烤5-65433。從烤箱裏拿出來。上菜。
小水體驗:雞肉很香，皮很脆，和奧爾良的烤翅差不多！可惜我放的蜂蜜有點多，有點甜。所以大家要註意蜂蜜只要塗上薄薄的壹層，不要反復塗很多。
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烤蘑菇
這是壹個簡單而美味的東西。香菇洗凈晾幹。十字刀，塗上色拉油，撒上蒜、鹽、黑胡椒，入220℃烤箱烤15分鐘。大蒜和蘑菇特有的香味柔和在壹起。壹打開烤箱門，就忍不住流口水。:)
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錢曾雞
材料:
壹對雞胸肉，半個洋蔥，1個土豆。
將肉切片，加入米酒，淡醬油得1大勺，糖和澱粉1大勺，鹽2/3-1大勺(對於重口味，1大勺，就算我吃的清淡)，腌制10分。
奶酪切片抹壹下(因為冰太難抹了，所以我直接用薄片抹)，大概壹碗。
洋蔥切半成細絲；土豆去皮，切片，切絲，水中加入1茶匙鹽，浸泡5分鐘，瀝幹。壹個8英寸的餡餅盤(或者其他耐熱耐烤的容器)上塗上奶油。
放置盤子:
鋪上壹半的洋蔥、土豆和雞肉，撒上壹半的奶酪，然後鋪上剩下的洋蔥、土豆和雞肉。
撒上剩余的奶酪。呵呵，放很多奶酪！
烘焙:
烤箱200℃預熱10分鐘，放進去烤20分鐘，直到奶酪融化，表面變成金黃色。
出爐，剖開看看。表面有點脆香，裏面的雞肉很嫩，有奶油和洋蔥的香味，還有拉出來的絲。
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16.家常菜披薩
材料:
1和1/2茶匙幹酵母，3/4杯溫水(約150克)和30克軟化奶油。
A.中筋面粉300克，糖1湯匙，鹽1/2湯匙。
披薩醬材料:
洋蔥1/4，大蒜1，奶油10g。
A.番茄醬2湯匙，水6湯匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，俄勒岡草1/4茶匙，糖1茶匙。
練習:
◎面包皮做法:
將酵母撒在溫水上，攪拌均勻使其溶解，加入材料A壹起攪拌成球。
倒在桌子上，加入奶油用力揉搓10分鐘，直到光滑有彈性。然後揉成圓形，放回鍋中，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵2小時。
在桌子上撒點幹面粉，把面團倒在上面，根據需要分圓，中間發酵15分鐘。
做成圓形蛋糕，鋪在烤盤或披薩盤上，整理好形狀，四周做厚壹點。
用叉子在面包皮上打洞，以免烘烤時鼓起來。
將比薩醬塗在中間，邊緣不要塗。
烤箱預熱至210C，鋪上烘焙材料(如海鮮、肉類、蔬菜等。)，放下層烤15分鐘，然後取出鋪上芝士絲，再烤5分鐘至外圍金黃即可。
◎披薩醬:
將洋蔥和大蒜去皮切碎。
燒熱鍋，加入奶油粉和香蔥蒜末。
加入材料A，翻炒至沸騰。
補充:傳統的披薩汁是不加糖的，但是加壹點可以緩解番茄醬的酸味，更適合我們的口味。
這種皮可以做11英寸的披薩1，2個8英寸的披薩和5個5英寸的披薩。這是厚披薩，薄披薩只要三分之二就夠了。其實大小厚薄可以自己調整，沒有壹定的標準。
如果不能壹次烤完，可以分批烤。如果妳留下未煮過的披薩也沒關系(克萊爾:最好用保鮮膜蓋起來)
做披薩不需要像做面包壹樣講究。材料和方法更加靈活。有些人甚至用未發酵的皮做比薩餅。(克萊爾:所以披薩可以作為做面包的第壹步。即使是失敗的甜面團也適合做比薩餅皮。
披薩醬的配料比例可以更隨意，比如我喜歡奶油和俄勒岡草的味道，所以放了很多。剛開始兒子不習慣西紅柿的味道，我就不吃了，很好吃。後來我慢慢加大番茄醬的量。因為家裏沒有番茄醬，所以用番茄醬代替，這樣糖就省了。直到他能接受西紅柿的味道，我才改用番茄醬。只要符合妳的口味，不必受限於食譜。
準備好的披薩醬可以放在保鮮盒裏冷凍(奶油多水少的話我就直接冷藏了)，然後下次想做披薩的時候再挖壹勺出來。
烤箱蛋糕
圓形蛋糕烤盤食品加工機玻璃碗深鍋廚師刀攪打器木勺刷刀金屬碗小篩烤盤刮刀鐵絲架黃油紙寬方刀鐵絲架榛子蛋白細糖櫻桃利口酒玉米粉蒙砂輕黃油蛋白。
黃油和面粉250g榛子細糖300g小米粉2湯匙蛋白質6糖霜和黃油奶油150ml細糖150ml蛋黃6 3湯匙櫻桃利口酒(櫻桃酒，可酌情增加)375g淡黃油。
生產通知單
1.準備榛子油。
烘烤
3.準備黃油和奶油。
4.組合蛋糕
5.裝飾
-提前準備-
蛋糕可以在2天前做好，裹緊，放入冰箱冷凍。因為軟，所以很容易切片。吃之前加糖霜和榛子做裝飾就行了。
加上至少1小時的冰凍時間。
1.準備榛子油。
1.烤盤塗上黃油，鋪上黃油紙，再塗上黃油撒上面粉，把多余的面粉倒掉。將圓形蛋糕盤倒置在烤盤上，用手指沿著蛋糕盤邊緣畫壹個圈。
2.將榛子放入烤箱烤12 ~ 15分鐘，去皮(方法>；& gt1/3預留裝修用。將1/2份細糖與剩余的榛子果仁混合，放入食品加工機。
3.把榛子磨成粉，或者用螺旋刨。
4.將堅果粉和糖放入玻璃碗中，加入玉米粉。
5.將蛋白放入金屬碗中，用打蛋器或電動攪拌器攪拌，直到蛋白變直。加入剩余的細糖，繼續攪拌20秒，直到形成光滑的蛋羹。
6.加入1/3榛子醬，用抹刀輕輕攪拌。可以壹只手從中心插入，從上往下舀，蓋上蓋子攪拌，另壹只手逆時針轉動碗。加入剩余的榛子醬兩次。
烘烤
1.烤箱預熱到130℃(250？，煤氣爐1/2度)。將攪拌好的蛋羹鏟到已經準備好並圈好的烤盤上，用寬方頭刀刮平成圓餅形狀，前後三塊即可。
2.將烤盤放入烤箱烘烤，並不時翻動，直到蛋羹微微黃幹，變成蛋白蛋糕，大約需要40 ~ 50分鐘。
3.取出烤盤，趁熱把蛋糕盤倒過來，沿邊緣剪掉多余的部分，小心翼翼地去掉黃油紙，然後放在鐵絲架上晾涼。
3.準備黃油和奶油。
1.先用水溶解細糖，然後繼續煮，直到看起來像軟咖喱，不用攪拌。為了測試是否剛剛好，將鍋從火上移開，用茶匙舀起糖漿，冷卻幾秒鐘後，用兩個手指取壹點糖漿，摩擦，直到它變成小圓形顆粒。
2.溶解糖漿時，用電動攪拌器將蛋黃攪拌均勻。
3.將熱糖漿慢慢倒入蛋黃液中，攪拌。
4.繼續高速打漿，冷卻後至粘稠狀。
5.將黃油加入碗中，用電動攪拌器攪拌(也可以用木勺攪拌)。應該攪拌到它變軟成奶油狀。
6.將黃油慢慢加入已經很濃的雞蛋醬中，繼續攪拌。
7.加入3湯匙櫻桃利口酒，繼續攪拌(酒量可酌情增加)。
4.組合蛋糕
1.將硬紙剪成圓餅的形狀，輕輕抹上黃油和奶油，鋪上烤好的蛋白蛋糕，輕輕壓壹下。為了方便工作，可以先把卡紙放在倒扣蛋糕盤的底部，再放蛋白蛋糕。
2.在蛋白蛋糕上塗抹1/4的黃油和奶油，用方頭刀抹平，然後折疊第二塊蛋白蛋糕，同樣塗抹1/4的黃油和奶油。
3.疊好第三塊後，把剩下的黃油和奶油塗在整個蛋糕上。
5.裝飾
1.用小篩子將糖霜撒在蛋糕表面，形成厚厚的壹層。
2.用廚師刀將榛子剁碎，用手輕輕粘在蛋糕邊緣。
3.用刀在蛋糕上排列壹串榛子仁，緊緊冷凍至少1小時。
摻有幹果的糕餅
材料:(1)低筋面粉100g，奶油100g (2)糖粉100g，鹽1/2茶匙(3)雞蛋2個(4)牛奶20g (5)蜜餞桔皮。
練習:
(1)將材料(5)混合在壹起備用。
(2)將低筋面粉過篩，加入奶油用打蛋器打至體積膨脹，顏色變白。
(3)加入材料(2)並充分混合，直到沒有顆粒。
(4)加入雞蛋攪拌均勻，然後加入牛奶攪拌均勻。
(5)最後，將方法(1)中制成的材料壹起加入並混合均勻，然後放入烘箱中在170℃下烘烤約30分鐘。
餅幹做法:
黃油:120克
糖粉:40g
細糖:30克
鹽:1/4茶匙
雞蛋:壹個小的
牛奶:15毫升
奶粉:15g
低筋面粉:120克
杏仁粉:50克
香草精:5毫升
& lt工具> :
量勺、電動打蛋器、膠刀、裝飾嘴、裝飾袋、心形圓模、烤箱。
& lt練習> :
1.將室溫軟化的黃油放入大盆中打漿，分幾次加入細糖、糖粉和鹽，繼續打漿，直至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3.面粉、奶粉、杏仁粉過篩後，加入壹點點，攪拌均勻。
4.加入香油精和葡萄幹攪拌均勻。
5.在烤盤上鋪上油紙，用花裝飾或者蓋上模具使餅幹成型。
6.放入預熱好的烤箱180度，烤15分鐘左右，視情況而定。
糖衣餅幹:
& lt材料> :
Cookies:
490g面粉，1茶匙發酵粉，225g常溫無鹽黃油，300g糖，1/4茶匙鹽，2茶匙香草香精，2個雞蛋。
糖衣:
4盎司(100克)糖粉、1湯匙(15毫升)水和食用色素/香料。
& lt練習> :
1.將面粉、發酵粉和鹽攪拌在壹起，放入容器中。袖手旁觀。
2.將皇後和糖攪拌至蓬松有光澤(約4分鐘)，然後加入雞蛋和香草香精，將所有材料徹底混合。
3.現在加入1的混合物。攪拌至面團光滑合適，不要太硬也不要太脆。
4.用薄膜將面團包好，放入冰箱冷藏壹小時。
5.將烤箱預熱到180攝氏度。
6.用搟面杖和表面有面粉的面板將面團搟開至5毫米左右的厚度。盡量不要讓面團粘在面板上。
7.用餅幹模具做壹個形狀。這個菜譜可以做36塊左右。
8.將這些餅幹放入烤箱托盤，放入冰箱冷卻10-15分鐘。
9.然後把餅幹放在烤箱裏烤10分鐘(或者直到邊緣變成棕色)。冷卻餅幹作為裝飾。
10.最後用糖霜裝飾。
糖衣:
1.將糖粉和清水混合，放入容器中，攪拌充分溶解後加入色素和香料(如果需要的話)。
2.糖衣的濃度需要恰到好處。如果太淡，加壹點糖粉；如果太濃，加壹點水。記得逐漸加水和糖。
巧克力豆餅幹
& lt材料> :
1杯(225g)常溫黃油、150g糖、160g紅糖、2個雞蛋、1.5茶匙香草香精、315g面粉、1茶匙小蘇打粉、2/65438+。
& lt練習> :
1.將烤箱預熱到190攝氏度。
2.將黃油融化，加入白糖和黃糖攪拌2分鐘，使其均勻。
3.加入壹個雞蛋攪拌均勻，然後加入另壹個雞蛋攪拌均勻。
4.加入香草香精，攪拌均勻。
5.加入面粉和蘇打粉鹽，攪拌均勻。
6.加入巧克力豆，攪拌均勻。
7.用湯匙將面團球舀出來，攤開，放入烤箱托盤中，編碼。
8.把烤箱直接放在烤箱架上，烤12-15分鐘(或者烤到邊緣變成棕色)。
新月形面包制作方法
1、高面粉300g、鹽5g、水170g、酵母粉5g揉成光滑的面團，放入冰箱冷藏壹夜。另外，取高面粉300g，鹽5g，水170g，黃油30g，糖40g，酵母粉5g，將隔夜的面團搗碎成小塊，壹起加入；
2.揉成光滑的面團，可以拉成薄膜，發酵到兩倍大小；
3.分成三塊，塑造成棒狀，然後進行第二次發酵，在發酵好的面包上做幾道口子；
4.烤箱預熱到180度，微波爐裏加壹盤開水，烤25~30分鐘；
壹種軟法式面包制作方法
選擇材料
高筋面粉500克，細砂糖30克，鮮奶310克，泡打粉6克，淡奶油60克，鹽3克。
準備
1.鮮奶倒入微波爐碗中，大火加熱1分30秒。取出放在室溫下，加入6克泡打粉，攪拌均勻，靜置8分鐘。
2.將高筋面粉+發酵水+鹽+細糖揉成面團，加入鮮奶油15分鐘揉成膨脹階段。
3.在溫暖的地方發酵，直到兩倍大。
4.拍面團，拍掉面團裏的空氣，分圓，松弛20分鐘。
5.放松完成後，卷成條狀，包好喜歡的餡料，從左邊卷起來。
6.試著先在烤盤上抹油，放入搟好的面團。
7.烤箱180度預熱2分鐘，放入壹碗熱水，放入烤盤。發酵45分鐘。
8.取出來，用水沾濕刀，在面團上劃幾刀，噴水。
9.進烤箱前噴壹次水。
10.170度20分鐘。