酒蒸鰣魚介紹

酒蒸鰣魚，漢族名菜，屬江蘇菜。深受群眾喜愛。方法是將鮮鰣魚去內臟(不去鱗)，洗凈，加入適量發酵液和熟豬油，加入蔥、姜、火腿片和調料，放入籠中蒸約15分鐘。鰣魚放生後，香味濃郁，色澤潔白，鮮嫩可口。1975 4月12朝鮮金日成主席訪問南京期間，張家港(沙洲)沙德被專門派往南京招待國賓。