燒鵝餡配方
糖
10
金，鹽
20
金，高良姜粉
750
綠豆和胡椒
500
克萎散
500
綠豆和雞粉
500
柯，朱侯醬
250
g、芝麻醬
250
克，花生醬
250
g、南方牛奶
150
克，腐乳
250
綠豆和芝麻油
300
—
500
克和五香
粉
300 - 500
克和八角粉
100 - 300
迪克。
蒜末
500
用油炒10克至香。加入油和蒜末，攪拌均勻。可以加姜茸。
,
切碎的紅洋蔥
,
芫荽易蓉
炒香
,
可以加點菜籽粉。是的，試試看。
,
八角粉太多了
50 - 100
克夠了
,
還有很多五香粉。
200 - 300
g很好。
,
醬料可以試試海鮮醬。
,
沙爹醬
,
辣肉醬
,
可以用自己對醬料的理解和感受大膽嘗試。
,
做妳自己的嘴
嘗
。
1.材料選擇:白鴨、肉鴨、北京填鴨(生長期)
40
日)
鵝:肉鵝，生長期
90 - 100
上帝啊。壹光
清遠東部的黑褐鵝最好吃。
2.充氣:用氣泵軟管從鴨或鵝的頸部延伸出來進行充氣，使鴨或鵝的皮與肉充分分離。
三、開腹清洗:開腹的位置最好在垂直線，開口不要太大。清理內臟、肺等。
要取出來，只要松開它。去掉爪子，清理內臟。
4.餡料:上面放燒鵝。
50
用妳的右手握住克，將鴨或鵝的腹部平放向上，從它的切口處拉伸妳手中的材料。
來回摩擦它的腹部，直到它融化。
5.縫針:用特制的烤鵝鋼針縫開口，不管怎麽縫，只要不漏風不漏水就行。
6.燙皮:將已縫合的鴨或鵝放入開水中燙皮，過程不能超過。
六
第二。
七、上皮:又稱糖水。糖水配方小麥糖:水
1
九
把鴨或鵝的整個身體浸在糖水裏，直接掛起來。
鉤
八、充氣:用氣泵給鴨或鵝再次充氣，使其強壯。
九、風幹或風幹:將鴨或鵝在風口處風幹，其過程
五
個人
2
大約壹個小時。
X.燃燒:中火
30 - 50
分鐘，木炭要燒透，要控制火的溫度。
酸梅醬的配方:
花冰牌酸梅醬
10
金
精制糖
三
金
白醋
三
金
檸檬汁
100
罵還是打
慢慢煮沸溶解。室溫下儲存。
烤雞
1.選材:三黃雞、雞脖子、肉雞、烏骨雞。
二、造型:去內臟、去內臟、去爪、去黃皮、去毛。
三、填充物:燒鵝材料
30
大約十個生姜蘑菇
20
罵還是打
四、縫紉:如烤鴨
5.燙:如果鴨子煮熟了，不會超過壹分鐘。
六、上色:如烤鴨。
七、風幹:如烤鴨。
八、燃燒:大火
25
分鐘
九、上油:給凹凸不平的表皮上油。
想開店的朋友註意了
：
采購渠道很重要。
,
預處理是復雜的
（
鴨子和鵝的毛很難處理。
)
加工周期長
,
鴨子還是羽毛
鵝產量增加了
50%,
很難掌握溫度
,
妳想要
,
在別人的指導下，做壹次鴨子就能全部掌握。
如果是這樣的話，屠夫
恐怕到處都是
！（
烤鴨
,
燒雞做壹次。
,
燒鵝不這樣做
,
他說和烤鴨壹樣。
)
目前我做的程序是縫合肚子的後院。
1 - 4
重復使用幾個小時的水來躲避。
,
將鵝皮沖洗幹凈
,
然後充氣。
,
林皮
,
風幹壹會兒
兒童上皮水
,
再次吹幹
,
(餡料適當加點酒)火的溫度大概。
220
學位左右
。
烤鴨、鵝肉要皮脆肉滑。鵝皮要比較厚，比較幹，容易上色。
。
我現在對我的產品感興趣。
我還是不滿意，但是我還沒有達到目標。我還在到處學習，努力摸索。
叉燒:
廣東臘肉是名吃之壹，是用各種材料浸泡後，在明火上烤制而成。又亮又好吃，吃的又回味無窮。
蜜汁燜燒豬肉
壹、選材:叉燒分為細叉和花叉。細叉是豬肉做的，花叉是五花肉(去皮)
二、造型:將壹塊肉切成塊。
1.5x2.5x25cm
左邊和右邊的長條。五花肉可以直接切成以上條。
第三，腌制:肉
10
肉末燒鵝
100
綠豆和高良姜粉
75 - 100
綠豆和胡椒
20
—
50
克萎散
100
g，
精制糖
1
金，雞精
100
柯，朱侯醬
75
克頭曲酒
20 - 50
g(可用玫瑰葡萄酒代替)
。蒜末
100
罵還是打
上圖，切碎的紅洋蔥
100
克，鹽
30
g、醬油
50
迪克。充分攪拌均勻，固化時間為
三
幾小時後
走吧。
(冷凍固化)
4.燒:將腌制好的叉燒串在叉燒上，放入已經燒透的爐中，大火燒開。
20
分鐘，取出
糖水，然後放在爐子裏燒。
10
分鐘，然後取出糖漿放入爐中燃燒。
10
分分鐘倒糖水。* * *燒傷
三
第二次，淋浴
三
低糖水。
五、糖水做法:
麥芽堂:水
1
3.5
(體質比例)
將麥芽糖放入水中，煨至融化。然後加入少許瓊脂(浸泡後)中和。
烤排骨
1.材料選擇:冷凍排骨
二、造型:用刀把表面切成井字形的圖案。
三、腌制:直接放在叉燒下面。不要額外餵食。
四、燒:如叉燒。
根據
""
師傅說別人叫他。
"
茶王紹
"
味道不錯。
,
吃完後嘴裏的余味是苦的。
（
他本人否認了這種痛苦。
,
或許
這是我的口味。
)
每次出爐都要用剪刀把燒焦的部分剪掉。
,
充斥著瑣碎的細節
！
這個叉燒真的是沒有色素的。
,
但是過壹夜
背面顏色很難看。
,
烤鴨賣不出去就麻煩了。
,
建議少做。
,
勤奮的工作
,
經常做
！！！
哦，還有脆皮叉燒。
,
是五花肉
腌制後用面包屑包裹小火。
45
分鐘
（
沒有奶油或甜面包。
),
我覺得還是油炸的好
,
為什麽不直燒？
視野依然緩慢
,
壹煮好就可以吃了。
,
幾個小時後。
我現在的做法是中小火烤。
,150
程度
- 180
學位左右
,
燒傷
25 - 35
分鐘
,
直接噴糖膠
（
糖膠應該足夠厚
)
東江水煮雞:
同樣的雞肉，不同的方法，味道當然不壹樣。
東江白切雞
1.選材:精品雞、三黃雞、雞脖子、烏骨雞、老母雞、老公雞不選。
二、清洗:清洗內臟，去黃皮，去毛肺。
三、造型:把腳直接彎進雞肚子裏。
4.浸泡:用手捏住雞的頭頸，將雞浸泡在燒開的雞肉浸泡水中。
2
秒提，
滴壹點幹水
之後，雞肉再次浸泡在水中。
三
幾秒鐘左右。
之後，雞肉再次浸泡在水中。
五
大約兩秒鐘後拿起壹滴幹水。
然後
放開手，將所有雞放入開水中，蓋上蓋子，關火浸泡。
15
—
25
分鐘(取決於雞的大小)
(美麗的鳳秋不過十分鐘。
熄火十到十五分鐘後蓋上蓋子)
(註:雞多的話，放在雞泡水裏撈出來，不要蓋水煮雞泡水。
火蓋浸泡)
(以後每壹步都要註意衛生)
5.過冷水:撈起泡好的雞肉，直接放入清水中浸泡十分鐘。
六，
冰水:
手放已經過了冷橋的雞。
(戴壹次性手套)
把它撿起來放入冰水中，
浸泡時間為
10 - 30
可以列出時鐘。
七、浸泡雞水和冰水(每周壹次)
水
35
金，半的鮮姜，草果
三
芳香的葉子
五
綠豆和陳皮
10
克和肉桂
10
克，鹽半斤，味精
200
迪克。
煮壹下就好了。如果做冰水，水溫下降後要放入冷凍室。如果混色，可以多加點香葉和陳皮。
蘸:生姜去皮。
1
金，半斤蔥白，鹽
200
味精和味精
150
綠豆和雞精
100
綠豆和胡椒
10
綠豆和芝麻油
10
罵還是打
美極鮮醬油
20
將配料混合均勻。
油
750
20克左右，煮到
八十五
待溫度為0℃後，倒入七種食材，攪拌均勻。
東江雞絲:
它以香滑著稱，吃了會大大增加食欲！廣東著名的食物之壹。
東江鹽務局雞:
這個就不介紹了，
我相信妳會經常看到人們在街上邊走邊吃東西。
聞到香味，說不定妳也在他身上增加了。
我們吃的方式！廣東經典名吃。
廣東鹽水雞:
骨頭都酥了，別的就更不用說了。
！
客家鹹雞
壹，
選材:如果作為鹹雞，選擇三黃雞和雞肉類物品。如果選擇做鹽局雞，做老母雞。
二、鹽水雞食譜:水
35
金，鹽
2.5
金，雞精
100
克，半斤姜，味精
1
金，草果
三
壹，
米爾西亞
五
g，
幹桔皮
10
g，
肉桂色
10
g，
礫巖
25
迪克。
燒開後開火。
25
幾分鐘後，
加入
30
邁克
苯酚。
第三，清洗造型如白切雞。
四、浸泡:如果做成鹹雞，和白切雞壹樣。如果老母雞泡在泡水裏(文火)
40
—
60
分鐘；老母雞也開火泡。
30
分鐘；老母雞的腿在火中浸泡。
40
分鐘；三黃雞爪火(慢火)
五
分鐘
時鐘，關掉火
15
分鐘。
東江手炒雞
手撕雞絲粉配方:沙姜粉:鹽:味精
四
2
1
(攪拌均勻)
壹、選材:煮熟的水煮雞和鹹雞。
二、造型:用手撕成條狀(帶壹次性手套)
3.肉絲中加入雞絲粉、炒白芝麻和正宗花生油(熟的)。
，香油。攪拌均勻。
鹹雞、鹽局雞沾食。
手撕雞粉、花生油、香油和香菜
建議妳先買手撕雞和鹽水雞，和這個人的產品對比壹下。鹽水雞跟專賣店沒法比。
鹽焗雞要用鹽水略煮。
30
離火幾分鐘就泡好了。
30
分鐘，
拿出來用風扇吹壹下，露出脆皮。
肉很緊，
咬壹口。
(朋友給的公式沒有咨詢過，不好公開。請原諒我。
)
正宗潮州鹵水
壹，
藥材:南姜、香茅半斤。
40
克和八角茴香
10
綠豆和高良姜
10
格拉姆和曹科
10
綠豆和甘草
20
圖形用戶界面
皮膚
15
克和丁香
五
綠豆和茴香
10
綠豆和陳皮
10
綠豆和香葉
五
克，胡椒
10
綠豆和羅漢果
1
(不管有多少
水少只會放壹個)
第二，
餵食:
卡伊
精力
50
綠豆和大蒜仁
50
綠豆，蔥
五
克，香菜
50
綠豆和芹菜
50
綠豆和紅洋蔥
50
罵還是打
第三，
調料:冰糖
1.5
金，鹽
250
—
300
罵還是打
味精
150
綠豆和雞精
150
柯九與九韶
150
g、玫瑰葡萄酒
40
g、魚露
40
g、油
100
迪克。
第四，
半斤雞油
做法:水
10
金，加上醬油，半斤，十塊豬骨
1
靳氏公式
1
用沙袋裝十個食譜。
2
用油炒熟，裝袋。武術
火在燃燒，
然後十個公式
四
慢火兩小時後，
用豬骨做藥材的味道。
然後去掉公式。
2
和公式
四
和豬壹起
骨頭，加上公式。
三
慢火熬到冰糖和鹽溶解。
鹽水儲存
1
。
天天熬
1
第二，打開蓋子，不要攪拌，不要接觸生水。
2
。
嘲弄
三
第二次後更改公式
1
開始營業，每壹個
15-20
天環瓷配方(轉自中國燒雞交易網)
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